由于要續養魯邦種是以每次都會有棄種；不想浪費了我就會用它來做各種面包饅頭之類的；今天這個在外面裹了一層奈特蘭芝士粉；沒想到更好吃了。外表酥脆。香腸汁水豐富；麻辣拌着芝士香；别有一番風味！
By 懿依坊 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 材料
- 魯邦種 100克
- T65高粉 250克
- 水 150克
- 鹽 4克
- 麻辣脆皮腸 6隻
做法步驟
1、倒出水粉1:1的魯邦種。加入150克水拌勻。
2、面粉過篩。
3、拌勻至無幹粉狀态。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏水解1小時左右即可取出打面。
4、打至8成筋即可加入鹽攪拌吸收。
5、取出滾圓。放入發酵箱中26度75%濕度醒發半小時。
6、取出折疊一次放入繼續醒發一小時左右；看狀态。
7、發酵完成後取出分割6分。滾圓松弛20分鐘左右即可。
8、倒出适量的芝士粉備用。
9、把醒發好的面團三折疊然後擀長放入香腸。
10、從一頭提起揑緊收口朝下。
11、在芝士粉裡面滾一下粘上芝士粉。放入發酵箱裡35度85濕度醒發約45分鐘左右。看狀态。
12、發酵完成後割口後放入預熱好的烤箱中上火240下火230度烘烤約20分鐘左右即可。請根據自己的烤箱溫度來調節時間和溫度。
13、香噴噴的出爐啦。
14、來拍個照和閨蜜一起享受下午茶吧。
小貼士
這個方子無糖無油哦。适合減肥的你們。材料簡單；還有割口要割破腸皮哈。
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