由于要续养鲁邦种所以每次都会有弃种；不想浪费了我就会用它来做各种面包馒头之类的；今天这个在外面裹了一层奈特兰芝士粉；没想到更好吃了。外表酥脆。香肠汁水丰富；麻辣拌着芝士香；别有一番风味！
By 懿依坊 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 材料
- 鲁邦种 100克
- T65高粉 250克
- 水 150克
- 盐 4克
- 麻辣脆皮肠 6只
做法步骤
1、倒出水粉1:1的鲁邦种。加入150克水拌匀。
2、面粉过筛。
3、拌匀至无干粉状态。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏水解1小时左右即可取出打面。
4、打至8成筋即可加入盐搅拌吸收。
5、取出滚圆。放入发酵箱中26度75%湿度醒发半小时。
6、取出折叠一次放入继续醒发一小时左右；看状态。
7、发酵完成后取出分割6分。滚圆松弛20分钟左右即可。
8、倒出适量的芝士粉备用。
9、把醒发好的面团三折叠然后擀长放入香肠。
10、从一头提起揑紧收口朝下。
11、在芝士粉里面滚一下粘上芝士粉。放入发酵箱里35度85湿度醒发约45分钟左右。看状态。
12、发酵完成后割口后放入预热好的烤箱中上火240下火230度烘烤约20分钟左右即可。请根据自己的烤箱温度来调节时间和温度。
13、香喷喷的出炉啦。
14、来拍个照和闺蜜一起享受下午茶吧。
小贴士
这个方子无糖无油哦。适合减肥的你们。材料简单；还有割口要割破肠皮哈。
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