如果你有去過上海,浙江和江蘇區域,相信所有品嘗傳統小吃,有自己的特點。生煎包的特點是肉甜,脆,汁濃度,看起來也很聰明。輕輕咬一口,肉香石油的氣味,綠色洋蔥和芝麻,YiGuJin分散在口中,非常美味!
有多少果汁
實際上分為許多學校,裡面的餡料也不同。最常見的餡料是與皮膚霜以新鮮豬肉為主,後來,一些變化後,增加了雞肉、蝦和其他的選擇。讓人吃最愉快,比會爆漿的肉!今天是教人們做“爆炸紙漿生煎包”這個詞。
引爆“漿”皮膚霜,皮膚是當機在豬皮用清水和一些香料煮熟,然後一種食物在冰箱裡。它的狀态像果凍一樣,白色半透明的。添加皮膚冷凍肉,吃時将會有一個香汁。至于肉,因為它是一個皮膚凍,是以可以選擇含有約20%的脂肪肉,不要太胖,否則你會感到厭煩。
臉是半發酵,發酵在室溫20到30分鐘,如果還沒開始發酵,會把它放在冰箱裡冷卻,過度發酵,以避免它。油炸餃子過程不需要,你隻需要折疊略有下降,直到表面着色,注入水後小火煮8 - 10分鐘。灑上蔥花和芝麻種子,然後觸摸有點膩的香醋,可以吃。吃飯時爆炸紙漿仔細哦,因為它會很熱!
皮膚凍材料:
豬皮50克、水400毫升,1小塊,2根蔥、姜(領帶)
面對材料:
在400克,2 g幹酵母,230毫升水,糖,1小勺
肉的成分:
李子/後腿肉300克、200克冷凍皮膚,蔥花1大匙,切碎的姜、1小勺,150毫升水,1.5小湯匙的鹽,1湯匙糖2湯匙、香油、料酒、1大匙,玉米澱粉,2小匙,花椒1小匙
裝飾材料:
蔥花,一些成熟的黑芝麻
實踐:
使肌膚凍的。删除豬皮小睡一會兒和多餘的油脂後,切成小塊。然後在鍋裡,加水,豬皮,姜,和綠色,火後小火煮40分鐘。
豬皮和水的比例是1到8,如果水蒸發後添加熱水,讓它回到原來的比例。煮熟後,姜,删除其餘的高速攪拌機了湯,篩選到鍋裡,繼續用小火煮5分鐘,然後倒進一個玻璃容器保持冷靜,然後進了冰箱。
然後臉。通用面粉中加入酵母粉和糖,攪拌後慢慢加水,不斷攪拌。然後揉成光滑表面不粘性面團,蓋上保鮮膜20到30分鐘在室溫下發酵。
做肉了。倒,蔥花和切碎的生姜,花椒到幹淨的水,混合浸泡。然後把豬排,加入鹽,料酒,香油,糖和玉米澱粉攪拌,然後篩分幾次來泡水好的香料,加上激動人心,我們現在的肉。
注意發酵程度的臉,讓它半發酵,當它沒有發酵到兩倍大,手指會慢慢回升,把它放在冰箱裡。
删除凍好的皮膚凍,剁成肉200克的重量。在冰箱裡拌勻,蓋上保鮮膜。
取出面團,平,平後折疊成長方形。然後卷成條狀,搓條,切成小塊13到15厘米。此外,撒上一點油在鍋裡。
面對邊緣滾成一個中間薄厚圓,加肉,包包子捏成折疊。包裝,折下到鍋裡。
包之間保持一個小空間,開火一兩分鐘到下顔色,加入沸水煎,半包蓋轉小火煮8到10分鐘,直到水完全蒸發。
封面和熟芝麻和蔥花,然後蓋上鍋蓋,悶煮大約30秒到1分鐘。
溫馨提醒:
1. 皮膚凍煮在冰箱前,你可以試試用手指紋理,它會覺得感傷的。
2. 生煎包,包子臉的皮膚都是不同的,隻有一半發酵發酵(隻有一次),是以熟不喜歡包子,蕭條的感覺。