By 初學者氵
<h2>用料</h2>
雞蛋 3個
香菇 6朵
胡蘿蔔 半個
韭菜 1把
香蔥 2根
蝦皮 1小把
面粉 200克
蚝油 2勺
雞精 2勺
胡椒粉 2勺
醬油 2勺
鹽 1勺
芝麻 适量
<h2>做法步驟</h2>
1、香菇切塊
2、胡蘿蔔去皮切丁
3、韭菜洗淨切碎
4、雞蛋放入鍋中炒散，盛出備用
5、将胡蘿蔔、香菇、2根香蔥放入絞肉機打碎後盛出
6、打好的肉餡放入韭菜和雞蛋碎以及一小把蝦皮
7、加入耗油、雞精、胡椒粉、醬油各2勺，鹽1勺，攪拌均勻，也可以放1勺香油增香
8、将買來的餃子皮擀成薄一些的圓皮，不要太大，女孩子的巴掌大小即可
9、包餡，包成小籠包的形狀，請忽略我的手殘包的太難看了
10、平底鍋中放少許油，加熱
11、将包好的包子口朝下放入鍋中蓋蓋中小火悶一兩分鐘左右
12、碗中放适量面粉加入适量水，攪拌成面水，不要太多，半小碗就可以，倒入鍋中蓋蓋繼續悶6分鐘，
13、均勻撒入一小把芝麻，有黑芝麻最好用黑芝麻
14、看到鍋底的面水基本靠幹了撒入一小把香蔥末即可出鍋
15、碗中放入2勺油辣椒2勺香醋攪拌均勻，做蘸料搭配生煎食用更佳
<h2>小貼士</h2>
本來是要放蝦仁的，結果忘了提前化凍了，是以用蝦皮代替了，香菇不要放太多，不然香菇的味道太大。餡料可以根據自己的喜好随意調整，我覺得加一些肉餡更好，煎出來的生煎裡邊會有一些湯汁，做的不好，多多體諒
<h2>雞蛋的營養功效</h2>
1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。
<h2>雞蛋的飲食禁忌</h2>
1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放
2. 産婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝髒解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，産婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了
3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一
4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，将雞蛋放入水中，蛋會下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌
6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。
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