新鮮的豆腐，溫暖如白玉，鮮紅的辣椒油倒在表面，再配上胡椒味的香氣，趁熱吃，辛辣入場，出汗，突然讓人食欲大大增加。這就是成都著名的"媽咪豆腐"。
這道四川菜在全國各地都很香，始于清朝時期，由成都的一位普通女子"陳馬福"創作。
陳瑪珥原本姓劉，因為丈夫姓陳，加上她小時候得了天花，臉上留下稀疏的痕迹，是以人們都叫陳瑪玤。
豆腐媽媽
陳馬福喜歡做飯，夫妻倆在成都萬福橋上開了一家名叫陳興生的餐廳。萬福橋是成都通往北門的主要道路，也是通往成都的唯一道路。新植物油豐富，除油外，全部供應當地，經運到成都。沒有汽車，交通依靠人力。是以，每年春夏輪流，油菜籽成熟的日子，萬福橋都會人滿為患。采摘者帶着大鼻涕蟲的菜籽油來到這裡，在市場上賣掉了油，然後背着他們回來了。當我們到達萬福橋時，已經快中午了。采摘者匆匆忙忙了半天，又餓又渴，看到這家餐廳，就這樣放下油，進去，點了兩三個小菜，熱米飯開始享用。
馬媽馬是個細心的人。她觀察到，這些采摘者中的大多數對菜肴的要求都不是很高，隻要它們美味且價格合理。其中最受歡迎的是辣豆腐。價格實惠，清新的香味入口。
她還注意到，油坩埚的結構非常特殊，雖然采摘者的植物油已經售罄，但碎片之間的間隙中仍有殘油。每當采摘者進店吃飯時，這些油都會沿着接縫流來流去，時間很長，店裡的桌子、椅子、牆壁、凳子上都沾滿了油的痕迹，清洗起來并不容易。我們該怎麼辦？經過一番考慮，馬雲要求丈夫在店門口的空地上建一個石槽，稀疏地覆寫着木頭。在進入工廠中的房間之前，揀選機将油扣回木闆上，采摘機中的油将通過木闆之間的間隙流入石槽。這不僅解決了殘油帶來的健康問題，而且豐富了商店的油源，可以說是一次雙取！從那時起，這裡的豆腐比其他任何地方都更明亮，更便宜。采摘者越來越喜歡這種辛辣的豆腐。
馬馬熱情善良。在互相了解之後，一些經常來店吃飯的顧客有時會從市場切一些牛肉到店裡讓她加工。有一次，馬馬試圖把牛肉切開，撒在豆腐裡。豆腐準備好後，她急切地品嘗了一下。這時，豆腐浸泡在牛肉的新鮮風味中，嫩滑，吃起來很美味。馬媽激動地把豆腐端到客座桌上，大家都趕緊吃。受到啟發，馬媽開始精心調制辣豆腐。将重油炸出烤牛肉，将姜蒜丁香增加其口感，然後将豆腐切成小塊放入鍋中與湯相同，當鍋内油被油浸薄，撒上胡椒粉和生洋蔥，一盤豆腐油旺旺鮮豔的紅色， 香氣清新，紅、白、綠三色奪目，豆腐不易咀嚼，牛肉回味悠長，非常清爽、嫩滑、酥脆、火辣的特點，一時成名，被人親切地稱為"猛犸豆腐"。
豆腐媽媽
媽府豆腐烹饪簡單，材質不精緻，但能充分展現川菜的色彩、香香、濃郁的味道三大特點，已成為川菜的代表。如今，MaMob豆腐不僅在省内、國内很受歡迎，在日本、南韓等亞洲國家也很受歡迎。據說有一家日本公司将其制成市場上的罐頭食品！