《重慶冷鍋魚》
1. 花鲭魚片500g制漿
（1）火鍋粉100g，山藥粉200g，薯片100g，黃瓜條100g，木耳水底50g
（2）鍋下紅湯油炸姜末30g，蒜蓉30g，火鍋底50g（35，紅九九），然後放入泡菜50g，泡蘿蔔20g，泡海辣椒20g，姜20g炒，再加入紅湯1500g，先在魚頭蓋下微噴，再放入魚排中， 調理（鹽5g），雞精15g，味精15g，胡椒1g做一分鐘，然後直接放入魚片煮熟鍋中，
（3）鍋下紅湯油幹紅辣椒15g，幹青椒15g，将新一代幹辣椒50g香菜倒在魚面上，然後撒上白芝麻3g，全長洋蔥段5g，香菜5g即可。
（醬汁的調制方法）
1.布甯醋200克（或香醋），大蒜100克，香菜，芹菜，韭菜各80克。，50克油耗，50克小米辣味。10克鹽，20克味精，香醋油200克，酥脆豌豆50粒。
<h1>志歌美食廚房隻分享幹貨，</h1>
<h1>關注我，不要在下一期中迷失方向。</h1>