冷鍋魚的核心技術教育訓練

冷鍋魚是一道色香味俱全的漢族傳統名菜，屬于川菜系。起源于四川宜賓一帶。據說是宋代大文豪蘇東坡發明的。美食家蘇東坡覺得火鍋的吃法太燥，就吩咐船上廚子用火鍋料做作料，将魚通過爆、炒、熬等工序，先後放入各種佐料，魚烹調好後才連火鍋料一起裝鍋，端上桌時，魚已烹熟，鍋卻還是冷的。後來郭沫若吃後欣然賦詩贊曰：“二人之，金口内，軟玉披紅霞，醇釀換宿醉，冷鍋魚，巴渝較好味。”

很多做過餐飲的老闆都有這樣的感慨，就是廚師流動量非常大，而且每個廚師在做法以及技術要求上又有所不同，要想找到合适的味道很難。針對這種情況，建議 好自己掌握特色冷鍋魚技術，成為行家，不求于人。那麼，哪裡可以學特色冷鍋魚技術?推薦重慶可欣餐飲。可欣餐飲作為中國實力派教育訓練機構，擁有全國品種 全、 具特色、适合各地、各種人群的特色餐飲項目，真技術好味道。自成立以來，經常受邀到一些大型餐廳現場傳授特色技術，幫助學員一邊開店一邊學習。特色冷鍋魚技術教育訓練，全程由*大廚一對一手把手指導，底料配方完全公開，毫無保留傳授，讓學員眼見為實，真槍實戰操作，學會為止!

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重慶 江南大道35号山河大廈四樓