現在是金秋佳果豐收的季節，每年的這個時候，各種新鮮水果都會大量上市。除了這些水果，我最喜歡的螃蟹也在市場上，在路邊你可以看到排長隊賣螃蟹的攤位。
我們豐富的江蘇大閘蟹，據說以興化紅醬蟹、紅澤湖蟹、陽澄湖蟹等聞名，這是陽澄湖蟹最有名的時候。
我個人認為吃螃蟹最美味的方式有兩種，一種是蒸，另一種是喝螃蟹。我們分享過蒸螃蟹的做法，今天我和大家分享一個喝螃蟹的做法，做這個喝螃蟹太好吃了，不要相信你試試！
材料：
螃蟹，生姜，韭菜，紅棗，辣椒，糖霜，黃酒，高酒，生泵，老泵，水。
方法：
盡量選擇母蟹，刷幹淨，放入幹淨的深碗中，加洋蔥姜，倒入白葡萄酒中撈上魚。（這裡加白葡萄酒，可以去腥、殺菌，還可以讓大門蟹微固化，等等，大門蟹不會動。
将一小碗水倒入鍋中，加入兩塊糖霜，倒入一些辣椒。
将一半的水和舊的泵倒入鍋中，加入一把紅棗和幾塊生姜，然後用大火煮熟。（生的和舊的抽吸量是水的一半就在上面了，醬油水要多，起到調味作用。舊的抽水可以少一點，主要是為了起到顔色的作用。)
起火後，倒入一小碗黃酒，攪拌均勻，然後用小火煮幾分鐘。
烹饪後關火冷卻。鍋中的醬汁冷卻後，倒入2勺高白葡萄酒并攪拌均勻。
将腌制螃蟹的白酒倒入碗中，将調味汁倒入蟹碗中，蓋上蓋子，将螃蟹腌制約3天，可以打開蓋子吃，非常美味。
腌螃蟹特有的味道，肉鮮甜軟，酒香，吸蟹肉鮮甜，喝一口醇厚的酒，這種味道很難用言語形容，喜歡吃醉螃蟹的朋友試試吧！
技巧：
螃蟹在選材時，一定要選綠色的貝殼，肚子白，活潑，四肢強壯的螃蟹。螃蟹是否飽腹，可以在螃蟹的腹部看到。更飽，是更胖的螃蟹哦！
裝有螃蟹的容器必須用沸水加熱，然後幹燥。不能碰原水，使螃蟹不易變壞。
韭菜在洗滌後需要瀝幹。
螃蟹腌制後，最好在冰箱裡保持新鮮。
不建議胃不好的朋友吃生螃蟹。也可以先蒸螃蟹，再加果汁浸泡，還可以做出美味的醉蟹哦！