中國的生物工程已經達到了一個新的水準，用肉生産蛋白質大米。科學家們已經學會了如何在谷物内培養肉細胞。這種食物更有營養，可以減輕生産者在肉類生産過程中的負擔。
谷物培養物經過特殊加工，之後在谷物上生長一層薄薄的雞肉或豬肉細胞。科學家之是以選擇大米，是因為它的特性，即纖維和其他營養成分的存在。
從表面上看，這種谷物與普通谷物沒有差別。熱處理後，混合結構開始聞起來像米飯和肉的混合物，同時保留了兩種成分的營養特性。它的纖維含有來自普通大米和肉類的碳水化合物、維生素和礦物質。
新型大米旨在減輕肉類行業的負擔，節約大量資源。現在，這種結構的作者必須獲得更大規模研究的認證。