中国的生物工程已经达到了一个新的水平，用肉生产蛋白质大米。科学家们已经学会了如何在谷物内培养肉细胞。这种食物更有营养，可以减轻生产者在肉类生产过程中的负担。
谷物培养物经过特殊加工，之后在谷物上生长一层薄薄的鸡肉或猪肉细胞。科学家之所以选择大米，是因为它的特性，即纤维和其他营养成分的存在。
从表面上看，这种谷物与普通谷物没有区别。热处理后，混合结构开始闻起来像米饭和肉的混合物，同时保留了两种成分的营养特性。它的纤维含有来自普通大米和肉类的碳水化合物、维生素和矿物质。
新型大米旨在减轻肉类行业的负担，节约大量资源。现在，这种结构的作者必须获得更大规模研究的认证。