草仔粿，這款以香蘭葉為特色的美食，蒸熟後呈現出令人驚豔的形态。每一個細節都充滿了匠人的巧思與熱情，仿佛每一塊草仔粿都在訴說着一個關于香蘭葉的故事。你瞧，那壓痕如此明顯，仿佛每一道痕迹都在訴說着它獨特的生命力，就連那微小的鼻孔都栩栩如生，仿佛在輕輕呼吸。
在享受這道美食的過程中，我們不僅可以感受到它獨特的口感，更可以體驗到制作過程的樂趣。你可以根據自己的喜好，自由地壓出各種圖案，讓每一塊草仔粿都成為你獨一無二的創作。
而最令人難忘的，莫過于那自制的内餡。香氣四溢，讓人陶醉其中。外皮則如同絲綢般柔滑，Q彈有口感，讓人一嘗難忘。尤其是那香蘭葉的香氣，更是讓人仿佛置身于一片翠綠的香蘭葉叢中，感受着大自然的饋贈。
我之前從未嘗試過以香蘭葉制作的草仔粿，但這次的體驗讓我深深被其吸引。香蘭葉在甜點中的運用已經屢見不鮮，但将其與草仔粿結合，卻展現出了别樣的風味。這種搭配不僅相得益彰，更讓人回味無窮。每一口都充滿了驚喜，讓人不禁想要再次品嘗，感受那獨特的香蘭葉香氣與草仔粿的完美結合。
食材：粿皮：糯米粉150 g、香蘭葉16 g、水100 g、糖2 小匙、植物油1 小匙
内餡：菜脯米30 g、豬絞肉50 g、油蔥酥2 大匙、蝦米15 g、白胡椒粉1/4 小匙、糖1 小匙、鹽1/4 小匙
1、準備内餡食材，菜脯米自己做有點麻煩不過沒有很難，如果買不到的話可以考慮買菜頭回來做，準備外皮食材，在國外比較難買到艾草，用别種葉子替代也可以。我是用香蘭葉，也有人用地瓜葉或菠菜，也可以考慮用抹茶粉。
2、炒内餡，先将菜脯米與蝦米泡熱水軟化，起油鍋，等油熱了放入豬絞肉，盡量把肉攪散，中大火将豬肉炒到半熟，把已軟化的蝦米與菜脯米瀝幹，加入鍋中，全部拌炒均勻後加入鹽、糖、油蔥酥與白胡椒粉，如果太幹可以加一點水，拌炒均勻即可起鍋放涼。
3、香蘭葉汁，拿一個小鍋子燒水，水滾後放入香蘭葉，燙軟即可撈起，将軟化的香蘭葉子剪成小段跟水一起放入調理機，盡可能打碎。
4、做外皮，攪拌盆中放入糯米粉與糖，将香蘭葉汁一邊過濾一邊加入攪拌盆中，用筷子大緻攪拌到沒有幹粉，香蘭葉的纖維比較粗，全部加進去怕會口感不好，但都沒加顔色又不夠，是以我大約加2匙葉子渣渣，這樣成品顔色會比較漂亮。
5、用筷子把葉子渣渣攪拌一下，捏起一小坨糯米團，壓成圓餅狀，将小糯米團放入滾水中，煮到小糯米團浮起來就是熟了，撈起來瀝幹水分，把小糯米團丢回攪拌盆中，用筷子把小糯米團稍微分切成小塊與其他糯米團混合，加入植物油，改用手下去搓揉。
6、剛開始會有點黏手，繼續揉到光滑不黏手的程度。如果一直都很黏可以加一點點糯米粉，做草仔粿，先準備好六張烘焙紙。接著把糯米團放在揉面墊上。一般會用粽葉或香蕉葉墊在草仔粿下面，我在國外不好取得就用烘焙紙代替。
7、将糯米團切成六等份。因為想做成烏龜，先橫切上方約1/3當頭。剩下的縱切成三份，中間當龜殼，左右各切一半當作手腳。先在雙手抹一些油防沾也防止糯米團幹裂，把六份糯米團分别搓成圓球，取一顆小糯米團，用大拇指從中間往内壓，慢慢旋轉捏成一個外薄中心厚的碗狀。
8、填入内餡，慢慢收口捏緊。相同的步驟包完其他的草仔粿，手腳稍微搓成長橢圓，龜殼可以壓扁一些。因為我沒有蒸籠，是以找一個放得進電鍋的盤子，先擺上烘焙紙，然後将包好的草仔粿開口朝下放在烘焙紙上。
9、因為沒有龜殼壓模，自己用筷子稍微按出手腳、龜殼，頭部壓上眼睛跟鼻孔。大同電鍋外鍋放一杯水，将擺草仔粿的盤子上放入大同電鍋，将電鍋蓋起來按下開關，電鍋跳起草仔粿就做好了！
10、表面刷上一層植物油防止外皮幹裂，完成！蒸好的草仔粿壓痕還是滿明顯的，連鼻孔都還在！大家可以自由壓出自己喜歡的圖案。我覺得做成烏龜滿好的，有大有小。飯後想吃個點心可以挑手腳，如果想吃個過瘾就拿殼或頭！
11、自制内餡非常香，外皮也很Q，真的吃得到香蘭葉的香氣喔！我以前也沒吃過香蘭葉做的草仔粿，比較常看香蘭葉做甜點，沒想到做草仔粿味道也很搭，非常好吃！