杏仁豆腐
材料：南杏仁60g，水350g，牛奶兩盒，瓊脂4g，糖粉40g，肉桂糖10g
實踐
第1步：提前四小時浸泡南方杏仁，直到杏仁比幹杏仁大，然後用水浸泡瓊脂四小時。
第二步：将浸泡過的南方杏仁、水、一盒牛奶放在破壁機中，打成雪白的杏仁露，過濾掉下面的杏仁顆粒。
步驟3：将糖粉、瓊脂、杏仁露、一盒牛奶放入鍋中慢慢煮沸，不斷攪拌均勻，防止鍋粘膩;
步驟4倒入方形模具中，放入冰箱中一小時。
第5步：松開豆腐，用刀輕輕拉出，分成小塊。
第6步：将杏仁豆腐放在盤子上，将帶有糖肉桂花的表面放置食用。
這種杏仁豆腐是老北京的傳統小吃，不僅順滑順滑，還能保持潤肺，非常清爽！
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