牛肋骨窩是用米粉制成的零食，它柔韌堅韌，清爽不粘，特别耐嚼頭。三色豆餅是北京最麻煩的小吃，它可以算是北京的傳統小吃最西式甜點。
今天，讓我們跟随一代零食大師馮偉神的故事，尋找老北京小吃"牛欄巢"和"三色豆餅"的回憶。
以下是馮偉申先生的自我報告
牛窩
日子就是這樣，活着，有些東西不見了，有些東西在那裡。
現在在北京的燒烤店裡，有兩樣東西是基本比對的。一個是整個花（生）毛（豆），另一個是湯。
吃完串子後，喝着酒，到一湯滑過接縫，真是人生中一大福氣。
現在你吃雞蛋和鮮花的湯。當時我們的湯裡沒有蛋花，也沒有桉樹芽。它被稱為"婷青"。
後來，湯裡的桉樹芽不見了，有雞蛋。
它真的有所改善，但我有點想成為藍色。
就像現在可以用機器制作的許多零食一樣，特别是麻煩的零食，已經退出了。我們，制作零食的工匠，要放松得多。但我也懷念那些耗時的體力勞動和品味。
例如，牛巢。
這是一種由米粉制成的零食。紅糖月桂花調理，包裹，放入月餅花模中雕刻出圖案蒸熟。
該産品柔軟，中帶堅韌，清爽不粘，特别是耐嚼頭。
生産牛巢隻有四種材料：米粉，糖月桂，紅糖和香醋油。
顯然，它像水一樣柔軟，米粉，通過我的手，它變得像牛肋骨，它很棒。
這就是工藝的力量。
原材料
米粉，紅糖，糖月桂花，香油
特征：
色澤白光，質地如牛肋骨柔韌，甜耐嚼，清爽不粘，帶有濃郁的紅糖桂花香氣。
三色豆餅
三色豆餅，也是老北京的傳統小吃，它具有紅、白、黑三色的層次感，非常漂亮。可以算是北京的傳統小吃，最像西式甜點。
紅色，就是北京蛋糕，也就是山蛋糕。
白色，那是豆子。
黑色是紅豆的棕褐色。
僅準備這三件事需要半天時間。
當你這樣做的時候，你必須把豆面做成薄而厚的一緻的皮，并做成兩種顔色的餡料。
這很難做到，純手工制作的豆面變成薄厚的一緻外觀，薄厚的餡料也要非常均勻。
生産全過程，呼吸要穩定，手要準确。一隻手滑倒了，就結束了。
是以，别看這麼小的零食，可以琢磨的地方，多去了。
我不想做大事。
我已經想通了一件小事，我不認為我會白費。
白豆，豆沙餡，金餅，糖
這種蛋糕是白色，紅色和黑色，酸甜，沙質。
來源：零食藝術：《紀念中的老北京小吃》作者：馮偉神