朋友家種芸豆送我一些，突發奇想，做一個肉沫芸豆給家人吃，味道很贊哦，大家一起嘗嘗吧！
By 吃貨團長愛美食
<h2>用料</h2>
芸豆 500g
大蒜 5瓣
豬肉 200g
醬油 2勺
葡萄籽油 适量
鹽 5克
醬油 半勺
澱粉 1勺
<h2>做法步驟</h2>
1、準備好芸豆、豬肉、大蒜瓣。
2、豬肉切成沫，大蒜拍碎切成沫，芸豆切成2-3cm長。
3、大火熱鍋倒入葡萄籽油。
4、油冒小泡泡後加入芸豆中火進行煸炒。
5、芸豆炒成綠色以後入4小碗水（我這個圖檔隻加了2碗，實際加了4碗），加水後蓋上鍋蓋煮一會。
6、鍋裡煮着芸豆，找一隻空碗給肉沫調味:5克鹽，加入醬油半勺，醬油2勺，攪勻備用。
7、再取一隻空碗，1勺澱粉+半碗水做成水澱粉備用。
8、調好調料後，打開鍋看一下，芸豆都變成深色的話就是熟了，如果可以用鏟子或者筷子插插試試，如果很容易就是插透，就說明熟了。裝入盤中。
9、把鍋刷幹淨後，大火把鍋烘幹，倒入葡萄籽油，油冒小泡泡後改中火加入大蒜沫爆香。
10、把肉沫倒入鍋中煸炒。
11、肉沫變白後，加入調好的鹽、醬油和醬油。
12、鍋裡倒入半碗水，蓋上鍋蓋煮2-3分鐘，把肉沫煮熟。
13、肉沫煮熟後，把水澱粉攪勻倒入鍋中勾芡。
14、待湯汁變稠時，就可以出鍋啦。
15、把肉沫直接倒在肉沫上邊，很美觀呦。吃的時候把肉沫和芸豆拌勻就可以吃啦，因為芸豆沒有放鹽，是以要沾湯吃，拌米飯吃最香啦！
<h2>小貼士</h2>
如果希望芸豆入味的話，可以在炒芸豆的時候放5克鹽，同時在調肉沫調味料的時候就不要放鹽了，隻放醬油和醬油就可以了，否則會太鹹。
<h2>芸豆的營養功效</h2>
芸豆味甘、性平；具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元、鎮靜等功用；對治療虛寒呃逆，胃寒嘔吐，跌打損傷，喘息咳嗽，腰痛，神經痛均有一定療效。
1.提高人體免疫力：芸豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體免疫能力、增強抗病能力、激活淋巴細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能。
2.緩解慢性疾病：尿素酶對于肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其适合心髒病、動脈硬化、高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。
3.護發：吃芸豆對皮膚、頭發大有好處．可以促進肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春。
4.促進新城代謝：芸豆中的皂苷類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝，所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時間，使減肥者達到輕身的目的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。