首先，我不是要對抗開封特産桶雞，而恰恰是出于對開封的熱愛，再加上想讓國外朋友來開封都能嘗到真正的美食，然後再寫下以下的話。
桶雞
桶雞是開封獨有的，在野外很難找到。既有開封的驕傲，也有無法走出無奈的無奈。
獨特，可以了解為生産複雜、獨特的配方。但說實話，這隻能算作一種自欺欺人。因為對于今天的社會來說，沒有其他地方的食物可以模仿，即使幾乎是意思，也會通過不斷的改進來實作反超也是可能的。
掀開這層恥辱布，剩下的唯一原因就是外國人不愛吃，或者吃不習慣。
顔色令人垂涎欲滴，但刀客卻不敢恭維他
桶裝雞以其色澤金黃色，酥脆可口，是開封許多酒友的最愛。每當中國燈光一開始，三兩個打電話的朋友的酒友就開始搬出去，或者在家裡放幾道菜，或者在門口放一張小桌子，或者餐廳聊天，或者夜市随便聚在一起，總有一兩道菜是必不可少的。如果花生米是Open Man的最愛，那麼桶雞也可以效仿。
不過，桶雞的市場其實僅限于開封，要麼從開封出去，要麼一次在開封工作和生活的人，到其他地方，無影無蹤。
有一種奇怪的現象，其他地方除了名氣好吃，總會被老人記住。能開桶雞這麼大名，為什麼出不去？
這有兩個原因。
首先，桶雞不像道口烤雞，富士套烤雞或德州腌雞和奶昔雞那種柔和清新的味道，老人孩子喜歡吃。
而桶裝雞是選擇淘汰蛋雞而做的，要注意鹹味。而且，目前，我還沒有發現任何一種雞在國内開了這麼強的桶雞。就算新疆的胡椒雞，選材和桶雞，同樣的做法可能相似，但人們吃的雞肉并沒有那麼貴。
這位老師，戴手套好嗎？
其次，是這些修煉者自己推理的桶雞。
在開封的大街小巷和夜市裡，桶雞的招牌最多的是馬玉星和龐冀。而這兩家似乎有點像麥當勞的肯德基，你隻需要在一個地方開一家店，旁邊或對面幾乎就有另一家。别說是外國人，是開封本地人，誰能分辨出哪個是正宗？哪一個正在加入？哪一個是假的？
造假可能不大，因為一個擁有百萬人口的城市實在是不多，哪裡有問題，也許很快就會知道。
但這些修煉者的心态不同，品質的好壞是真的。
兩個字 -- 差評
你看上面的圖檔，如果是好老開封，不要說要錢，白就不給。
因為桶雞太多了，說不好就是不咀嚼。用一個國小生說的一句話——啃球不會動。
正是因為咀嚼不動，是以對刀匠的要求自然很高。先去掉雞骨，否則斷骨容易綁住嘴巴，然後切成細片。雖然不像關西的魯智深戲法鎮那樣細切成鑷子，但一定不能像上面的圖檔那樣切成八塊的那種。
圖賺快錢，特别是如果再有兩個排隊，就會那快刀上下飛，自己掙錢賺手，怎麼回家吃飯！
這個刀人很好
如果能多一點比師傅的刀工作多注意一點，特别是去國外旅行的朋友多一點耐心，多一點時間多一點溫柔，讓人到家裡來，滿意又回來。犧牲擺在我們面前的隻是一點點時間，但培養了大量的客人啊！
外人來開封吃過一次飯後，很少有人能适應。還有一些缺乏解釋，比如吃桶裝雞的做法做一些簡單的介紹，讓消費者知道要注意什麼，嘗什麼，相信會好很多。但更需要的是刀匠的技能和專業精神。
這樣一來一遍十，十通一百，桶雞不好吃的名字就坐穩了。
之是以沒有桶雞，是因為切口不好，回到爐子重構
外人隻是嘗嘗，好人或壞人都不會每天都住在這裡，其餘的隻有當地人才能玩。
但我現在吃得不多。
因為開元商圈附近這幾個，具體不說，真的有點太鹹了。我不知道是不是SARS用完了太多的鹽，反正我覺得有點鹹。一次買一半，晚上吃，如果第二天早上再來兩個，嘴唇可能會幹裂。
另一個問題是價格。現在基本上一隻雞七八十元，一半隻有四十左右，這确實是我們開封經濟作為一線城市的消費水準。
如果你建議我去學院門或寺廟門，那麼你必須有時間。從西城跑到東城，不全力支援無事可做！
不過，燕京酒店後面的豬頭肉，我們這邊經常跑去買。問題是有些值不值得使用！
您的支援和鼓勵，是小創造的動力！
歡迎并期待您的關注，喜歡，評論，轉發請注明來源！
部分圖檔來自網際網路，感謝原作者的辛勤工作。