鄭州人喜歡吃雞嗎？其實很多人都會對此感到驚訝，面條、辣湯不應該是鄭州人的最愛嗎？但如果你仔細了解觀察，你會發現鄭州人對雞也是非常偏愛的，無論是炸雞、白切雞、桶雞、烤雞等等，鄭州都有一位超級有名的代表。
還有提到桶雞，即位于秦嶺西郊40多年的清真立吉醬牛肉桶雞，絕對屬于最好的，每天下午5點以後，生意就好到爆了，每天100多隻雞不用擔心賣出去。
他家真的是小店，據說是從父親開始做的，口碑一直積累到現在，很多都是老顧客下班回家整整半個或一個，小菜配小酒，小生活簡直不太美。
不要去得太晚，一般8點以後挂了，畢竟他家的雞肉供應有限。
桶雞的味道，其實至少有40%是在刀工那裡，這也是能賣桶雞的幾乎都是傅老師，不是幾年的刀工就完全沒有了。而他家這40年不白幹，在刀工作上不敢說整個鄭州前三A吧，好壞前五都應該有一席之地。
33元一斤桶雞肉，半字在40多元，一整可8090多，熟練的刀切整齊，黃油紙包好，這個賣絕對公正，整個過程不超過1分鐘。
他家很貼心的一點，就是把好的辣椒油和雞肉分開配制，很多銷售都是提前灑好的，這樣包裝的效果就稍微差一點了。
說起他家的秘密辣椒油，這真的是一種很棒，香卻不辣，稍微有點麻，在雞肉吃的時候，關鍵是要能讓雞肉吃得不那麼新鮮，會中性而那種油膩的感覺，是以我個人覺得他家的辣椒油太挑剔了，雞肉好吃不好， 它在繪制龍方面發揮了作用。
我甚至想要多一點辣椒油，和很多東西一起吃起來很美味。
他家的桶裝雞，原來的味道是清淡的一些，皮很濃，感覺是最好的吃，肉不是柴火，更嫩，但整個吃起來，但吃起來的更有嚼勁，雞的重量的一半，大男人就酒了，沒一會兒吃，味道連女人都會喜歡，但是他家的醬牛肉卻不是。
雖然牛肉醬也是他的招牌，但相對來說，這種東西還是偏向于男人的味道，從外表上看，鹵素色較重，味道相當耐嚼，酒味不錯，但不一定适合女人，相反，因為嚼得有點硬，女人會喜歡的比較少。
此外，他家還有牛肋骨、雞爪、牛肚、醬牛骨、雞蛞蝓等，都相當不錯，真的坑不多。（這真的不容易，畢竟真的是一家老店）
最後，談談我的看法，他家的好吃真的挺多的，偏愛一些男人，特别适合酒，桶雞醬牛肉兩大标志，可能是雞肉有點流行，價格貴一點，還可以接受，主要是辣椒油的作用太強了，至于雞本身屬于強路型， 還行。當然，感受最深的是，其實他的家人給我一種老鄭州的味道，這是其他地方所缺乏的。
老顧客特别多，一旦他家清真肉、雞肉做完，那真的是滿是街頭的香味，遠方就能聞到香味，客人自然而然地走到一起，很熟悉，不怎麼降價，半個多就開始，再跟點零食，覺得生活很好滴！
嗯，其實鄭州做桶雞有很多家，我們比較熟悉哪個，覺得哪個吃更好？歡迎評論更多評論。
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