伊勢龍蝦，學校名稱：Panulirus Japonicus，日本多刺龍蝦。日語翻譯翻譯為"伊勢海老"，也被稱為伊勢惠比，俗稱紅龍蝦。這種龍蝦在日本的地位并不罕見！
日本伊勢龍蝦，可長達30厘米，但大多數隻有25厘米左右。身着"金屬"深紅色盔甲（青色中也有一些單獨的貝殼），華麗醒目的觸手，白色清澈的龍蝦肉，堪比鲭魚！它是全世界流行的龍蝦種類。而且，在新鮮的日本，伊勢龍蝦也被吹捧為"寶藏"，是高檔食材之一。
伊勢龍蝦生活在西太平洋，主要在日本和北韓沿海以及中國沿海。喜歡栖息在淺水中，在岩石底部1到15米深之間。
在日本，伊勢龍蝦主要用于商業捕魚，新鮮或冷凍的伊勢龍蝦可以在商場購買。它們主要在千葉縣、五山縣、三重縣和靜岡縣的海岸捕獲。
伊勢龍蝦的捕撈時間為次年的9月中旬至5月中旬，在日本三重縣的千茂半島上尤其出名。從10月到4月，捕獲的伊勢龍蝦的肉質堅硬而甜美。
三重縣将于5月1日至9月30日禁止捕撈（在鳥羽城離島區以北水域至9月15日），以避免産卵捕撈，為了保護伊勢龍蝦，該規則比其他縣更為嚴格。
三重縣的漁業協會也通過繁殖和釋放将要捕獲的伊勢龍蝦幼苗來努力保護資源。
早在1990年，伊勢龍蝦就被指定為"三重縣魚"。伊勢龍蝦的長胡須被比作長壽的象征，被認為是吉祥的食物。這裡需要提到的是，每年在日本舉行的伊勢龍蝦節始于1961年6月。今天，日本一年一度的伊勢龍蝦節吸引了來自世界各地的遊客。這是一個傳統的美食和舞蹈派對！
長6.5米，重450公斤的伊勢龍蝦雕塑
伊勢龍蝦最大的魅力在于它能經得起味蕾的挑剔，由水壺燙燙。如果您有機會嘗試這種吉祥的龍蝦，請務必在上瘾之前品嘗最經典的飲食方式！
生食：伊勢龍蝦蜇
喜歡吃魚的日本顧客，面對這樣的寶藏，當然最喜歡以刺猬的形式，要保留伊勢龍蝦的味道！原汁原味，白皙苣而過龍蝦肉，入口瞬間，冰冷的牙齒（此時适合閉上人們的眼睛），清新甜美醇厚的質地俘獲了老百姓的心！
蒸：蒸伊勢龍蝦
騰熱風讓龍蝦深紅色的盔甲變成一件幸福的婚紗，豐滿的白蝦肉足以讓你開心！沒有調味料，沒有味道，也很好吃。檸檬汁被裝飾和另一種味道！
油炸：脆皮伊勢龍蝦肉
酥脆而有彈性，芬芳清新。有層次的味道，回味無盡的體驗！
烤：殘酷烤的伊勢龍蝦
将新鮮的伊勢龍蝦一分為二，與鮑魚，海螺和其他貝類一起烤！（這很殘忍，但吃得好...））