家熟橡子
秋天是當地人最忙碌的時候。工作還沒有完成，那工作就跟了，一點也不能懶惰，否則錯過了黃金季節的收獲，那就白費了。不，采摘栗子也是采摘橡子和核桃的最佳時機。人沒有隔閡，否則，家鄉的人要把自己分成幾片花瓣使用。時間太短，總是不夠，黎明前不起床，經常忙到深夜。不，撿起橡子的那一天就像是匆匆忙忙一樣。勤勞經濟的人，總要抽出時間在山上撿橡子，就是我們這裡生産的産品——橡子粉的主要原料，一斤可以賣1元左右。
黎明時分，我早早地吃完了早餐，帶上口袋或籃子，走在露水的草葉小徑上，冒着寒冷，帶着鳥兒輕輕轉身的聲音上山。橡子一般生長在高山的大片橡樹林中，果實呈橢圓形，殼鞣制，與栗子外色相同，光亮光滑，質地堅硬。
據相關資料顯示，橡子營養豐富，其中澱粉含量占50%~70%，可溶性糖含量占2%~8%，單甯含量占0.26%~17.74%，蛋白質含量占1.17%，油脂含量為1.04%~6.86%，粗纖維含量為1.13%~5.89%，灰分含量為1.30%~3.40%。此外，橡木外殼含有大量的顔料。軟木橡子含有多種氨基酸，如異賴氨酸、苯丙氨酸、阿斯巴甜、谷氨酸、脯氨酸等。而橡子還含有多種礦物元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、錳、銅等。不同品種橡子中每種成分的含量也不同。橡子中含有的單甯也可以與重金屬鉛結合，作為鉛排出物。單甯還具有出血、愈合、抗菌、抗過敏、抗癌、抗氧化等功效。是以，近年來橡子越來越成為受歡迎的食物。缺點是單甯也會導緻便秘，是以必須先進行治療才能用于食用。
橡子粉
小時候，在食物嚴重短缺的時代，每當金秋來臨時，小腳媽媽經常帶我去山上撿橡子。媽媽經常在淩晨四點起床，做一點早餐，我們吃飯，帶上幹糧和水，天麻燈一亮就出發了。上山的路上是崎岖蜿蜒的山路，我走在前面，長長的細長灌木敲打着路邊的灌木樹枝和草葉上的露水，媽媽跟着我，有時會遇到一隻野兔從前面快速逃生;
即将成熟的橡子
厚厚的葉子覆寫着深棕色的橡子，它們的圓形和明亮的外殼。為了看到較大的橡子，我經常爬上樹，踩在略薄的樹枝上，雙手緊緊地握住樹枝，用盡全力搖晃樹枝，我能聽到橡子落在山坡上厚實柔軟的樹葉上的聲音。我驕傲地從樹上滑了下來，母親高興地把它撿起來。橡子很容易長出昆蟲，一夜的工作，需要多長時間才能産生小昆蟲，是以我們在撿起時要格外小心，所有的貝殼或半殼或生昆蟲，都會被扔掉，隻有那些顆粒充滿不被昆蟲腐蝕。一天快要結束時，我們收拾好了撿到的橡子，用一根繩子綁住我随身攜帶的口袋口，我和母親一起下山。回到去殼，搗碎，浸泡過夜，做冷粉或露水魚吃，這樣我們就熬過了無數的饑荒日子。有時暫時不被撫慰的橡子被用作豬飼料，豬很快就會長得又肥又壯。
盒裝橡子粉的國内生産
如今，随着食品加工技術的不斷提高，橡子粉已成為我們當地的主導産品之一，二十多年來，一直供不應求。在我們這裡，無論你是在大酒店，還是走進小餐廳吃飯，無論是紅白喜事，還是一年一度的節日，如果我們聚在一起，桌上沒有橡子冷粉這道特制的菜，實在是太抱歉了。要知道，它呈灰褐色鮮豔色澤，在紅辣椒和青椒、醬醋等配料混合，口感順滑細膩，是酒的上乘菜，會讓你的食欲開闊，充滿好口感。如果你吃的還是不懂的，還是想讓親朋好友也嘗嘗，沒關系，在我們這裡，随便走進哪個菜店或者超市，就可以買到，一盒10元，塑膠密封，攜帶友善，保存期限一個月，足夠調整兩盤！
家橡子粉進超市
注：本文是我長文《家鄉名片》的第十三篇