家熟橡子
秋天是当地人最忙碌的时候。工作还没有完成，那工作就跟了，一点也不能懒惰，否则错过了黄金季节的收获，那就白费了。不，采摘栗子也是采摘橡子和核桃的最佳时机。人没有隔阂，否则，家乡的人要把自己分成几片花瓣使用。时间太短，总是不够，黎明前不起床，经常忙到深夜。不，捡起橡子的那一天就像是匆匆忙忙一样。勤劳经济的人，总要抽出时间在山上捡橡子，就是我们这里生产的产品——橡子粉的主要原料，一斤可以卖1元左右。
黎明时分，我早早地吃完了早餐，带上口袋或篮子，走在露水的草叶小径上，冒着寒冷，带着鸟儿轻轻转身的声音上山。橡子一般生长在高山的大片橡树林中，果实呈椭圆形，壳鞣制，与栗子外色相同，光亮光滑，质地坚硬。
据相关数据显示，橡子营养丰富，其中淀粉含量占50%~70%，可溶性糖含量占2%~8%，单宁含量占0.26%~17.74%，蛋白质含量占1.17%，油脂含量为1.04%~6.86%，粗纤维含量为1.13%~5.89%，灰分含量为1.30%~3.40%。此外，橡木外壳含有大量的颜料。软木橡子含有多种氨基酸，如异赖氨酸、苯丙氨酸、阿斯巴甜、谷氨酸、脯氨酸等。而橡子还含有多种矿物元素，如钾、钙、镁、铁、锰、铜等。不同品种橡子中每种成分的含量也不同。橡子中含有的单宁也可以与重金属铅结合，作为铅排出物。单宁还具有出血、愈合、抗菌、抗过敏、抗癌、抗氧化等功效。因此，近年来橡子越来越成为受欢迎的食物。缺点是单宁也会导致便秘，因此必须先进行治疗才能用于食用。
橡子粉
小时候，在食物严重短缺的时代，每当金秋来临时，小脚妈妈经常带我去山上捡橡子。妈妈经常在凌晨四点起床，做一点早餐，我们吃饭，带上干粮和水，天麻灯一亮就出发了。上山的路上是崎岖蜿蜒的山路，我走在前面，长长的细长灌木敲打着路边的灌木树枝和草叶上的露水，妈妈跟着我，有时会遇到一只野兔从前面快速逃生;
即将成熟的橡子
厚厚的叶子覆盖着深棕色的橡子，它们的圆形和明亮的外壳。为了看到较大的橡子，我经常爬上树，踩在略薄的树枝上，双手紧紧地握住树枝，用尽全力摇晃树枝，我能听到橡子落在山坡上厚实柔软的树叶上的声音。我骄傲地从树上滑了下来，母亲高兴地把它捡起来。橡子很容易长出昆虫，一夜的工作，需要多长时间才能产生小昆虫，所以我们在捡起时要格外小心，所有的贝壳或半壳或生昆虫，都会被扔掉，只有那些颗粒充满不被昆虫腐蚀。一天快要结束时，我们收拾好了捡到的橡子，用一根绳子绑住我随身携带的口袋口，我和母亲一起下山。回到去壳，捣碎，浸泡过夜，做冷粉或露水鱼吃，这样我们就熬过了无数的饥荒日子。有时暂时不被抚慰的橡子被用作猪饲料，猪很快就会长得又肥又壮。
盒装橡子粉的国内生产
如今，随着食品加工技术的不断提高，橡子粉已成为我们当地的主导产品之一，二十多年来，一直供不应求。在我们这里，无论你是在大酒店，还是走进小餐厅吃饭，无论是红白喜事，还是一年一度的节日，如果我们聚在一起，桌上没有橡子冷粉这道特制的菜，实在是太抱歉了。要知道，它呈灰褐色鲜艳色泽，在红辣椒和青椒、酱醋等配料混合，口感顺滑细腻，是酒的上乘菜，会让你的食欲开阔，充满好口感。如果你吃的还是不懂的，还是想让亲朋好友也尝尝，没关系，在我们这里，随便走进哪个菜店或者超市，就可以买到，一盒10元，塑料密封，携带方便，保质期一个月，足够调整两盘！
家橡子粉进超市
注：本文是我长文《家乡名片》的第十三篇