随着進入全球市場的烏克蘭和俄羅斯谷物和化肥數量大大減少，專家們擔心今年将出現一個更稀缺、更昂貴的食品的黯淡時期。專家警告說，這不僅會使許多烏克蘭人挨餓，全世界數億人也會挨餓，這也許會引發二戰以來最嚴重的糧食危機。
烏克蘭和俄羅斯共生産了世界上近30%的小麥和12%的卡路裡。沒有它們，飙升的糧食價格和短缺可能會引發一波自2012年阿拉伯之春以來世界從未見過的不穩定浪潮。戰争幾乎切斷了兩國的糧食出口。由于這兩個國家（以及俄羅斯制裁的盟友白俄羅斯）也提供大量的化肥，在可預見的未來烏克蘭的沖突可能會影響今年地球上的每一個農民。
小麥生長在烏克蘭西部紮卡帕蒂亞地區烏日霍羅德附近的一片田地裡。
随着沖突的拖延和播種季節的開始，農業定時炸彈的滴答聲越來越高。世界上許多國家依靠烏克蘭和俄羅斯提供食物。從2016年到2021年，兩國共供應了全球19%的大麥、14%的小麥和一半以上的葵花籽産品。聯合國世界糧食計劃署首席經濟學家侯賽因·阿裡夫（Arif Husain）說。
"如果這場戰争不能在未來幾周内得到解決，事情會變得更糟，"侯賽因說。"這意味着烏克蘭将無法種植玉米。地裡的冬小麥不會施肥，收成急劇減少。這是一個真正的危險。他們是一個擁有4000萬人口的國家，但他們為4億人生産糧食。這就是全球化世界的現實。我們都在一起。"
上鎖的糧倉
烏克蘭長期以來一直被稱為歐洲的糧倉，已成為許多開發中國家的農業強國。自2012年以來，更好的種子、新裝置和更好的農藝，加上嘉吉（Cargill）、邦吉（Bunge）和嘉能可（Glencore）等公司對黑海港口谷物處理基礎設施和油籽壓榨廠的大規模投資，使烏克蘭的出口增加了一倍多。它現在是幾種重要谷物和油籽的前五大出口國之一，從世界小麥出口的10%到近一半的葵花籽油。
随着戰争的進行，俄羅斯和烏克蘭的糧食出口受到限制。是以，小麥、玉米和大豆價格已經飙升至2012年和2008年上一次全球糧食危機的水準，自2月初以來，小麥價格上漲了60%。
3月11日，39歲的西班牙牧羊人克裡斯托瓦爾·耶稣·卡勒·洛佩茲（ 在蒙特哈克 給他的羊喂小麥。
早期的國際糧食危機引發了騷亂，推翻了馬拉加西和海地的政府，并引發了中東的阿拉伯之春。侯賽因說，今天的世界更加動蕩，他的機構去年救濟了1.28億人-這是其60年曆史上最多的一次。
"2008年，我們沒有感染COVID，"他說。"我們在葉門或叙利亞，埃塞俄比亞或奈及利亞東北部沒有戰争。由于新冠肺炎疫情，政府資源有限。許多窮國的債務水準比以往任何時候都高。通貨膨脹率處于創紀錄的水準。甚至在烏克蘭沖突之前，食品價格就處于10年高位，燃料價格處于七年高位。再加上失業和收入損失以及高物價，人們正在受到多方面的擠壓。這場危機來得再糟糕不過了。
世界糧食計劃署計劃今年為創紀錄的1.4億人提供食物，其中包括300多萬流離失所的烏克蘭人，以及28個處于饑荒邊緣的國家的約4400萬人。其中許多國家依賴從烏克蘭進口的谷物。這些國家包括葉門，阿富汗，叙利亞，埃塞俄比亞以及中東和非洲的近十幾個其他國家。
更糟糕的是，世界糧食計劃署的成本在戰争後飙升，每月增加約7100萬美元，并為來年造成100億美元的缺口。這迫使他們開始将食物供應配給最需要的人。
更大的威脅迫在眉睫
烏克蘭沖突以及由此産生的制裁正在蔓延到全球經濟，擡高了小麥和化肥等關鍵商品的成本。目前，烏克蘭和俄羅斯去年收成的約1350萬噸小麥和1600萬噸玉米因戰争和制裁而陷入困境。部分缺口可以通過澳洲或印度的出口增加來彌補，這兩個國家去年的小麥産量都不錯。但經濟學家擔心的是今年烏克蘭農作物的命運。
3月4日，小麥在澳洲維多利亞州吉朗的吉朗港被裝上散貨船。
小麥價格飙升至2008年以來的最高水準，原因是人們越來越擔心俄羅斯對烏克蘭的戰争導緻全球短缺。
"我們不僅損失了600萬噸谷物和去年烏克蘭的收成，"華盛頓特區國際糧食政策研究所（International Food Policy Research Institute）的進階分析師戴維·拉博德（David Laborde）說，"而且可能損失了6000萬噸。還可能失去下一個收成，沒有人能夠彌補。"
他說，這甚至不是最大的問題。因為烏克蘭、俄羅斯和白俄羅斯還向全球出口了大量的氮肥和鉀肥。
"糧食系統面臨的最大威脅是化肥貿易的中斷，"拉博德說。"小麥将影響一些國家。化肥問題可以影響世界各地的每個農民，并導緻所有糧食的産量下降，而不僅僅是小麥。"
在烏克蘭沖突之前，化肥市場已經處于動蕩之中。白俄羅斯鉀肥出口受到制裁，因為該國政府去年迫使瑞安航空公司的一架航班降落并逮捕了機上的一名持不同政見者。COVID-19擾亂了全球航運和供應鍊。去年，飓風"艾達"摧毀了美國墨西哥灣沿岸的兩家大型化肥廠，這些化肥廠一直在努力恢複生産能力，而大火摧毀了北卡羅來納州的一家工廠。去年，在天然氣（化肥的一種主要成分）價格飙升後，許多歐洲制造商減少了氮肥的産量。歐洲、南美和非洲國家嚴重依賴從黑海地區進口的化肥。
拉博德說，除此之外，全球小麥、玉米和大豆的庫存處于十多年來的最低水準，而2008年造成如此大規模市場混亂的出口禁令正開始重新出現。去年秋天，俄羅斯已經禁止了化肥出口。作為全球最大的化肥進出口國—中國對化肥出口實施的限制措施則直接影響了全球化肥供需平衡，從穩定狀态變得極度緊張後，氮肥磷肥尿素等國際價格快速飙升，并重新整理了13年新高。2021年，中國開始了大規模的谷物和大豆購買狂潮，以重建自己的庫存以及豬肉産業，據估計，非洲豬流感爆發導緻1億頭豬死亡。今年早些時候，中國宣布預計其将出現曆史上最糟糕的小麥收成，獨立專家已證明其狀況不佳。預計中國今年也将進口更多的谷物，隻是為了滿足需求，國際谷實體事會執行主任阿諾·佩蒂特（Arnaud Petit）說，該委員會負責監測全球谷物貿易。
"谷物市場比2008年或2013年更緊張，"佩蒂特說。由于人口增長和飲食變化帶來的高需求，"我們預計未來五年内不會重建庫存。是以，任何氣候沖擊或沖突都會産生影響。"
所有這些都使得世界其他地區的豐收變得更加重要。"我們現在承受不起的是哈薩克斯坦，歐洲或阿根廷的大幹旱，"IFPRI的拉博德說。"市場将爆炸式增長。我不想描繪一幅凄涼的畫面。如果地球今年對我們慷慨解囊，我們應該沒事。但現在的嚴重沖擊可能會把我們帶到重大糧食危機的邊緣。"