随着进入全球市场的乌克兰和俄罗斯谷物和化肥数量大大减少，专家们担心今年将出现一个更稀缺、更昂贵的食品的黯淡时期。专家警告说，这不仅会使许多乌克兰人挨饿，全世界数亿人也会挨饿，这也许会引发二战以来最严重的粮食危机。
乌克兰和俄罗斯共生产了世界上近30%的小麦和12%的卡路里。没有它们，飙升的粮食价格和短缺可能会引发一波自2012年阿拉伯之春以来世界从未见过的不稳定浪潮。战争几乎切断了两国的粮食出口。由于这两个国家（以及俄罗斯制裁的盟友白俄罗斯）也提供大量的化肥，在可预见的未来乌克兰的冲突可能会影响今年地球上的每一个农民。
小麦生长在乌克兰西部扎卡帕蒂亚地区乌日霍罗德附近的一片田地里。
随着冲突的拖延和播种季节的开始，农业定时炸弹的滴答声越来越高。世界上许多国家依靠乌克兰和俄罗斯提供食物。从2016年到2021年，两国共供应了全球19%的大麦、14%的小麦和一半以上的葵花籽产品。联合国世界粮食计划署首席经济学家侯赛因·阿里夫（Arif Husain）说。
"如果这场战争不能在未来几周内得到解决，事情会变得更糟，"侯赛因说。"这意味着乌克兰将无法种植玉米。地里的冬小麦不会施肥，收成急剧减少。这是一个真正的危险。他们是一个拥有4000万人口的国家，但他们为4亿人生产粮食。这就是全球化世界的现实。我们都在一起。"
上锁的粮仓
乌克兰长期以来一直被称为欧洲的粮仓，已成为许多发展中国家的农业强国。自2012年以来，更好的种子、新设备和更好的农艺，加上嘉吉（Cargill）、邦吉（Bunge）和嘉能可（Glencore）等公司对黑海港口谷物处理基础设施和油籽压榨厂的大规模投资，使乌克兰的出口增加了一倍多。它现在是几种重要谷物和油籽的前五大出口国之一，从世界小麦出口的10%到近一半的葵花籽油。
随着战争的进行，俄罗斯和乌克兰的粮食出口受到限制。因此，小麦、玉米和大豆价格已经飙升至2012年和2008年上一次全球粮食危机的水平，自2月初以来，小麦价格上涨了60%。
3月11日，39岁的西班牙牧羊人克里斯托瓦尔·耶稣·卡勒·洛佩兹（ 在蒙特哈克 给他的羊喂小麦。
早期的国际粮食危机引发了骚乱，推翻了马达加斯加和海地的政府，并引发了中东的阿拉伯之春。侯赛因说，今天的世界更加动荡，他的机构去年救济了1.28亿人-这是其60年历史上最多的一次。
"2008年，我们没有感染COVID，"他说。"我们在也门或叙利亚，埃塞俄比亚或尼日利亚东北部没有战争。由于新冠肺炎疫情，政府资源有限。许多穷国的债务水平比以往任何时候都高。通货膨胀率处于创纪录的水平。甚至在乌克兰冲突之前，食品价格就处于10年高位，燃料价格处于七年高位。再加上失业和收入损失以及高物价，人们正在受到多方面的挤压。这场危机来得再糟糕不过了。
世界粮食计划署计划今年为创纪录的1.4亿人提供食物，其中包括300多万流离失所的乌克兰人，以及28个处于饥荒边缘的国家的约4400万人。其中许多国家依赖从乌克兰进口的谷物。这些国家包括也门，阿富汗，叙利亚，埃塞俄比亚以及中东和非洲的近十几个其他国家。
更糟糕的是，世界粮食计划署的成本在战争后飙升，每月增加约7100万美元，并为来年造成100亿美元的缺口。这迫使他们开始将食物供应配给最需要的人。
更大的威胁迫在眉睫
乌克兰冲突以及由此产生的制裁正在蔓延到全球经济，抬高了小麦和化肥等关键商品的成本。目前，乌克兰和俄罗斯去年收成的约1350万吨小麦和1600万吨玉米因战争和制裁而陷入困境。部分缺口可以通过澳大利亚或印度的出口增加来弥补，这两个国家去年的小麦产量都不错。但经济学家担心的是今年乌克兰农作物的命运。
3月4日，小麦在澳大利亚维多利亚州吉朗的吉朗港被装上散货船。
小麦价格飙升至2008年以来的最高水平，原因是人们越来越担心俄罗斯对乌克兰的战争导致全球短缺。
"我们不仅损失了600万吨谷物和去年乌克兰的收成，"华盛顿特区国际粮食政策研究所（International Food Policy Research Institute）的高级分析师戴维·拉博德（David Laborde）说，"而且可能损失了6000万吨。还可能失去下一个收成，没有人能够弥补。"
他说，这甚至不是最大的问题。因为乌克兰、俄罗斯和白俄罗斯还向全球出口了大量的氮肥和钾肥。
"粮食系统面临的最大威胁是化肥贸易的中断，"拉博德说。"小麦将影响一些国家。化肥问题可以影响世界各地的每个农民，并导致所有粮食的产量下降，而不仅仅是小麦。"
在乌克兰冲突之前，化肥市场已经处于动荡之中。白俄罗斯钾肥出口受到制裁，因为该国政府去年迫使瑞安航空公司的一架航班降落并逮捕了机上的一名持不同政见者。COVID-19扰乱了全球航运和供应链。去年，飓风"艾达"摧毁了美国墨西哥湾沿岸的两家大型化肥厂，这些化肥厂一直在努力恢复生产能力，而大火摧毁了北卡罗来纳州的一家工厂。去年，在天然气（化肥的一种主要成分）价格飙升后，许多欧洲制造商减少了氮肥的产量。欧洲、南美和非洲国家严重依赖从黑海地区进口的化肥。
拉博德说，除此之外，全球小麦、玉米和大豆的库存处于十多年来的最低水平，而2008年造成如此大规模市场混乱的出口禁令正开始重新出现。去年秋天，俄罗斯已经禁止了化肥出口。作为全球最大的化肥进出口国—中国对化肥出口实施的限制措施则直接影响了全球化肥供需平衡，从稳定状态变得极度紧张后，氮肥磷肥尿素等国际价格快速飙升，并刷新了13年新高。2021年，中国开始了大规模的谷物和大豆购买狂潮，以重建自己的库存以及猪肉产业，据估计，非洲猪流感爆发导致1亿头猪死亡。今年早些时候，中国宣布预计其将出现历史上最糟糕的小麦收成，独立专家已证实其状况不佳。预计中国今年也将进口更多的谷物，只是为了满足需求，国际谷物理事会执行主任阿诺·佩蒂特（Arnaud Petit）说，该委员会负责监测全球谷物贸易。
"谷物市场比2008年或2013年更紧张，"佩蒂特说。由于人口增长和饮食变化带来的高需求，"我们预计未来五年内不会重建库存。因此，任何气候冲击或冲突都会产生影响。"
所有这些都使得世界其他地区的丰收变得更加重要。"我们现在承受不起的是哈萨克斯坦，欧洲或阿根廷的大干旱，"IFPRI的拉博德说。"市场将爆炸式增长。我不想描绘一幅凄凉的画面。如果地球今年对我们慷慨解囊，我们应该没事。但现在的严重冲击可能会把我们带到重大粮食危机的边缘。"