立春過後，雖然南方有些地區有了點春天的味道，但天氣依舊寒冷，這幾天武漢就陰雨不斷，還夾着飄雪，在這早春季節交替，氣候忽冷忽熱，除了要及時添加衣物，飲食上也要做調節，要提供充足的營養增強抵抗力。春季是萬物生長的季節，也是孩子長高的黃金時機，寶媽們一定要及時給孩子吃一些補充蛋白質的肉類和富含維生素的蔬菜，讓孩子長得高，身體棒棒的。
今天給大家分享一道家常小炒---青椒胡蘿蔔爆炒牛肉，牛肉一直是孩子特别喜歡吃的肉食，高蛋白低脂肪，既能增強體力，還能肌肉，長勁不長膘，是促進孩子生長，健身人士的首選， 是以即使牛肉比豬肉貴上許多， 貴也别舍不得。 胡蘿蔔有着“小人參”的美譽，營養極其豐富，尤其含有豐富的胡蘿蔔素，進入體内後能轉為維生素A，能夠促進生長和保護視力等功效，常給孩子吃對眼睛好； 胡蘿蔔含有豐富的膳食纖維，能促進消化，通便排毒。青椒是維生素C含量豐富的一種蔬菜，具有增加人體免疫力的功效，炒菜時加點它既能豐富色彩，還能增加口感。 将這三種食材混炒在一起， 味道鮮美，營養豐富味道好，做法還簡單，每次炒一大盤頓頓吃個精華。春天是生長黃金季，再忙也要給孩子做這菜，孩子愛吃視力好長高個 。我們一起看一下具體做法吧。
【青椒胡蘿蔔爆炒牛肉】
原料： 牛裡脊肉片 1小碗 胡蘿蔔 1根 青椒 2個 澱粉1小勺 料酒 1勺 醬油 1勺 油鹽 适量
制作：1. 準備好原材料； 2. 牛肉片加入适量的鹽，澱粉，醬油和料酒等調味料拌均勻腌制一下； 3. 燒熱鍋放入适量的油，加入腌制好的牛肉片進鍋翻炒； 4. 加入胡蘿蔔片進鍋翻炒幾下；5. 加入青椒片進鍋翻炒至微微變色； 6. 最後加入适量的鹽調味，翻炒均勻；
7. 盛入盤中。
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小貼士：1. 牛肉片提前加入鹽等調味料腌制一下； 2. 胡蘿蔔用油煸炒更利于胡蘿蔔素的吸收； 3. 加入青椒是為了配色，還能豐富口感和營養。