立春过后，虽然南方有些地区有了点春天的味道，但天气依旧寒冷，这几天武汉就阴雨不断，还夹着飘雪，在这早春季节交替，气候忽冷忽热，除了要及时添加衣物，饮食上也要做调节，要提供充足的营养增强抵抗力。春季是万物生长的季节，也是孩子长高的黄金时机，宝妈们一定要及时给孩子吃一些补充蛋白质的肉类和富含维生素的蔬菜，让孩子长得高，身体棒棒的。
今天给大家分享一道家常小炒---青椒胡萝卜爆炒牛肉，牛肉一直是孩子特别喜欢吃的肉食，高蛋白低脂肪，既能增强体力，还能肌肉，长劲不长膘，是促进孩子生长，健身人士的首选， 因此即使牛肉比猪肉贵上许多， 贵也别舍不得。 胡萝卜有着“小人参”的美誉，营养极其丰富，尤其含有丰富的胡萝卜素，进入体内后能转为维生素A，能够促进生长和保护视力等功效，常给孩子吃对眼睛好； 胡萝卜含有丰富的膳食纤维，能促进消化，通便排毒。青椒是维生素C含量丰富的一种蔬菜，具有增加人体免疫力的功效，炒菜时加点它既能丰富色彩，还能增加口感。 将这三种食材混炒在一起， 味道鲜美，营养丰富味道好，做法还简单，每次炒一大盘顿顿吃个精华。春天是生长黄金季，再忙也要给孩子做这菜，孩子爱吃视力好长高个 。我们一起看一下具体做法吧。
【青椒胡萝卜爆炒牛肉】
原料： 牛里脊肉片 1小碗 胡萝卜 1根 青椒 2个 淀粉1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 牛肉片加入适量的盐，淀粉，生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下； 3. 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的牛肉片进锅翻炒； 4. 加入胡萝卜片进锅翻炒几下；5. 加入青椒片进锅翻炒至微微变色； 6. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀；
7. 盛入盘中。
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小贴士：1. 牛肉片提前加入盐等调味料腌制一下； 2. 胡萝卜用油煸炒更利于胡萝卜素的吸收； 3. 加入青椒是为了配色，还能丰富口感和营养。