孩子們都開學了，天天看書、寫作業用眼過度，很多孩子的視力都出現眼睛幹澀，視覺疲勞，視力下降等。除了要做眼保健操外之外，還要注重飲食的搭配，建議多給孩子吃這8道“護眼菜”，含葉黃素，養肝明目，保護眼睛視力好。寶媽們快收藏起來做吧！
菠菜
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質，菠菜中所含的胡蘿蔔素，能維護視力和上皮細胞的健康，促進兒童生長發育。
推薦食譜：菠菜豆皮卷
食材：菠菜、豆腐皮、胡蘿蔔、雞蛋、小蔥、大蒜、白芝麻
做法：
1、準備新鮮菠菜放清洗幹淨，去根切成段，胡蘿蔔去皮切成絲，小蔥切蔥花，切好後全部放入碗中。
2、水燒開放入胡蘿蔔絲煮至斷生，菠菜焯水三十秒去除草酸和苦澀味。然後下入豆腐皮焯水煮至一分鐘去除豆腥味。
3、把胡蘿蔔絲菠菜倒入大碗中，加入三個雞蛋攪拌均勻，然後放入蔥花、食鹽、雞精、胡椒粉、醬油拌勻，然後少量多次的加入面粉拌均勻。
4、焯過水的豆腐皮平鋪在案闆上，放入調好的菠菜餡攤平，然後從一邊卷起卷緊實，放入蒸鍋中大火蒸十分鐘。
5、料汁：大蒜切成末放入碗中，加入一勺辣椒粉、白芝麻、蔥花，然後澆上滾燙的花椒油攪拌出香味再加入鹽、雞精、白糖、醬油、香醋、香油攪勻。萬成料汁就調好了。
6、蒸好之後切成一公分的厚片，擺入盤中，蘸上調好的料汁吃。
紫甘藍
紫甘藍的營養豐富，含有許多的硫元素，還有豐富的花青素，它是一種強有力的抗氧化劑，它能保護人體免受自由基的損傷，有抗衰老的作用，同時它還可以緩解眼部疲勞。
推薦食譜：涼拌紫甘藍
食材：紫甘藍、大蒜、小米椒、黃瓜、白芝麻
1、先用清水沖洗幹淨，再對半切開，去掉中間的硬芯，然後切成絲，切好後加兩勺食鹽，一勺白糖，拌勻放十分鐘殺出水分和澀味。
2、切點配菜，黃瓜切成絲，小米辣切成圈，大蒜切成蒜末，紫甘藍也殺出水分，倒入清水清洗一下，撈出瀝幹，再用手攥幹水分。
3、加入黃瓜絲，然後倒入蒜蓉，小米辣白芝麻，澆上熱油激發出他們的香味，再加醬油、香醋、香油，鹽就不用加了，可以加一勺糖，拌勻後即可裝盤食用，清脆爽口。
胡蘿蔔
胡蘿蔔裡面含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B、維生素C，有補肝明目、清熱解毒的作用，胡蘿蔔素還能轉化為維生素A，可以預防夜盲症。
推薦食譜：瘦肉炒胡蘿蔔絲
食材：胡蘿蔔、瘦肉、黑木耳、青辣椒、大蒜
1、胡蘿蔔洗淨切成胡蘿蔔絲，黑木耳提前泡發，辣椒切絲，瘦肉薄片。
2、熱鍋放底油下入瘦肉，中火把肉炒香煸出油，下入大蒜，加一點味極鮮醬油翻炒入味，倒入胡蘿蔔絲、辣椒、黑木耳大火翻炒。
3、炒至胡蘿蔔絲稍微變軟，加食鹽翻炒入味，再加蒸魚齒油提鮮，翻炒均勻即可起鍋裝盤。
玉米
含有大量的葉黃素、玉米黃素，擁有抗氧化作用，吸收有害光線，可以保持黃斑的健康。
推薦食譜：黃金玉米粒
食材：玉米、鹹蛋、青紅辣椒
1、首先将蛋黃給它取出來，放入蒸屜大夥給他蒸五分鐘。剝好的玉米粒倒入碗中備用，青紅椒切成小丁。
2、玉米粒冷水下鍋，開大火給它煮開，煮開後焯水一分鐘撈出來控于水分，稍微給他放涼。
3、接下來取一個生蛋黃加入玉米粒給它攪拌一下，使每一顆玉米都裹上蛋黃，這樣能使玉米粒更加的有粘性。攪拌均勻後往裡面加入一勺吉士粉，三勺玉米澱粉然後攪拌均勻，使每粒玉米粒都裹上澱粉，然後用漏勺給它漏去多餘的澱粉。鹹蛋黃放涼後攪成粉狀。
4、将鍋燒至六成熱，然後下入玉米粒給它炸十五秒，全部散掉了繼續中小火給他炸至表面金黃将它盛出來。
5、鍋留底油，放點黃油，然後下入鹹蛋黃給它小火慢炒出沙，再往裡面加入少許的鹽，再來點白糖，然後下入玉米粒，青紅椒也加進來，開大火給它翻炒個十五秒就做好了。
6、蕃茄
含有的維生素、礦物質等營養成分可保護維生素C，能預防維生素C不被破壞。患者可補充維生素C，達到改善近視目的。
推薦食譜：蕃茄雞蛋湯
食材：蕃茄、雞蛋、香蔥
1、蕃茄切花刀用開水燙一下，去掉蕃茄皮，再切成小丁，碗裡打兩個雞蛋攪勻備用。
2、熱鍋放油倒入蕃茄小火翻炒，炒至蕃茄融化出汁，再加入适量的開水，大火煮開後再煮兩分鐘。
3、然後開始調味，加适量的食鹽、胡椒粉即可，還可以用澱粉水稍微勾一下薄茨，再次煮開後關火，沿着筷子慢慢倒入雞蛋液，稍微攪勻一下，最後撒上蔥花就做好了，原汁原味，湯鮮味美。
西蘭花
西蘭花中含有大量的黃體素和玉米黃質，可以起到提高視力的作用，而且還可以預防多種眼科疾病。
推薦食譜：蒜蓉西蘭花
食材：西蘭花、大蒜
1、準備适量的西蘭花切成小朵，放入清水中加适量的鹽拌勻浸泡半個小時，蒜子切成末。
2、鍋中水燒開，加上面鹽，适量的油，下入洗好的西蘭花焯水一分鐘，好了撈出控水，然後将西蘭花擺入盤中，準備一個盤子倒扣過來。
3、鍋中加适量的油，加入蒜末炒香，加适量的蚝油炒香，然後加少許的水，加醬油少許調色、雞精、鹽、白糖，然後加适量的水澱粉勾茨，勾至粘稠即可，淋上一點油，再淋在西蘭花上就可以了。
卷心菜
卷心菜又名球甘藍，卷心菜的營養相當豐富，含有大量的維生素、維生素C、碳水化合物及各種礦物質等營養元素。其所含的硒元素具有保護眼睛的作用。
推薦食譜：卷心菜炒雞蛋
食材：卷心菜、雞蛋、大蒜、幹辣椒、小蔥
1、先把包菜用手撕成片清洗幹淨備用，大蒜切成片，幹辣椒切碎，小蔥切成段，碗裡打三個雞蛋加食鹽、白胡椒粉、來點白醋去腥，再加少量清水，打成雞蛋液備用。
2、熱鍋放油燒熱後倒入雞蛋液，再用筷子攪散，然後撈起備用。
3、重新熱鍋放油，倒入大蒜幹辣椒稍微爆香後倒入包菜大火翻炒大概二十秒左右，加食鹽、醬油繼續翻炒入味，然後倒入雞蛋蔥段翻炒出香味後即可起鍋裝盤。
9、豌豆
豌豆中含有大量的胡蘿蔔素、葉黃素，對保護視神經、改善視力非常有益，其中高含量的胡蘿蔔素，可以保護上皮細胞完整、預防發炎、提高免疫力，尤其适合經常熬夜用眼、眼睛疲勞幹澀、視力模糊的人群食用。
推薦食譜：豌豆炒肉末
食材：豌豆、瘦肉、大蒜、胡蘿蔔
1、摘好的青豌豆洗淨，胡蘿蔔切成丁，大蒜拍成蒜泥，肥瘦相間的豬肉剁成肉末。
2、鍋裡水燒開，倒入青豌豆和胡蘿蔔丁焯水，焯過水的青豌豆再炒口感更嫩， 顔色也更翠綠，大概焯一分鐘左右撈起瀝幹備用。
3、重新熱鍋放油，下入肉末中火炒至肉末變色微微變黃，倒入豌豆和蘿蔔丁翻炒均勻，加料酒去腥，來點醬油調一下色繼續翻炒均勻，再加食鹽調味，蚝油提鮮，翻炒入味後即可起鍋裝盤。
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