從1月13日開始，Hip-Hop推出了新年美食系列（分為"新年晚餐"和"新年敬禮"兩個小部分），并在一個月的時間内，交替釋出了多個食譜。
其中，"新年晚飯"欄目已經——曾出版過《富手》醬肘、《節日高高》大蒜排骨、《玉羊開泰》美羊白玉蛋糕，以及這一時期"年複一年"的豆花魚。
新年禮物部分包括四種口味的瑪德琳，Hollyoft版本的葡萄奶酥，紅色天鵝絨袋蛋糕以及将在情人節釋出的提拉米蘇。
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新年不能有魚，今天的豆花魚是水煮魚的親戚，但是因為豆腐的盛酥，豆花魚比水煮魚的味道要多得多。新鮮的魚片配上順滑嫩甜的豆腐，多麼美味。
這豆花魚，除了使用四川玉仙豆瓣醬外，還添加了陝西油飛濺的辣味，也是我自己調制的哦，辣味之上多了一層辣味。
最後一口熱油倒在上面，哇，忽然滿滿的家香，DC讓人沉悶。
這道菜我直接與魚片一起使用，無需處理魚。當然，魚片也很厚，還需要自己做魚片。
現在就試試吧！
⭕成分如下。
魚片約850g
内酯豆腐 400g
幹辣椒約5g
辣椒約5克
食用油100毫升
韭菜 1/4 根
1 個洋蔥
生姜，大蒜，适量
八角形 4-5
香葉 2-3 片
肉桂 1 小切
适量的葡萄酒
适量壓碎的黑胡椒
适量玉米澱粉
适量的鹽
少許糖
玉仙豆沙 2-3勺（一般為家餐勺）
灑上2勺油
适量的辣椒面條（壓碎）
提供⭕步驟。
清洗魚片。
我用的是羅非魚。鲶魚、清江魚、草魚都可以。
用鋒利的刀将魚片變成薄魚片。
加入适量的葡萄酒、黑胡椒和澱粉，用手抓撓，腌制一會兒。
将内酯豆腐切成薄片。水。
煮熟後，将魚撈出水，在冷水中使用。
切蔥。将韭菜切到最後。姜和大蒜切片。準備茴香，八角形和肉桂。
将約100毫升油放入鍋中。
轉小火後油，放入洋蔥段，茴香葉，八角形和肉桂，慢慢炒。
要把洋蔥部分變成棕黃色，關火，魚出所有配料不要用。将油留在鍋中。
将辣椒和幹辣椒加入鍋中，保持火熱。
直到用辣椒和辣椒油炸。撈出辣椒和辣椒供使用。
在鍋中留下一些油，将其餘的倒入一個小碗中以供使用。
将生姜和大蒜放入鍋中，用中火炒。
放入豆瓣醬，炒一會兒。
加入兩大碗水，将油加入火中。
油灑出辣椒的方式，我會在最後寫。
火沸騰了。
放入魚片，用筷子輕輕打開粘稠的魚片。用中火煮沸3分鐘，從鍋中取出。
把一些炸豆腐放在一個大碗裡，然後把魚片裝滿，然後是豆腐，然後是魚片，最後放一層豆腐。
目的是随時輕松吃豆腐，因為它柔軟且容易分解。
最後，倒入湯。撒上以前烤過的辣椒和辣椒，然後撒上一點辣椒面條（壓碎）和韭菜。
将油倒回鍋中，加熱至微煙熏味。撒在魚片上的辣椒洋蔥上。
"毒刺"一聲，香味溢于言表。
拿起一塊魚片，豆沙的香氣和油辣的香氣，最後一口熱油從香味中倒出，不同的香氣一起沖到你的鼻子裡，不是被你的胃口。
寫在後面
噴油辣椒的生産實際上非常簡單。
⭐成分：
把油放進鍋裡，油的量就是看你想做多少辣椒油。中低火力。
适量的茴香、肉桂、茴香、草果、肉、胡椒、八角形油，慢慢加熱。
香味被強行熄滅後，再加熱一兩分鐘以除去所有的香料。
提前準備辣椒碎屑。
辣椒屑是我自己的，最好是粉末和切碎的，或者與辣椒和辣椒面條混合。
将香料扔掉後，用大火加熱鍋中的油，直到稍微煙熏味，然後迅速離開熱量，倒入辣椒碎屑和面條中。
煮熟的辣椒油放在密封容器中，可以在冰箱中冷藏很長時間。
這種辣椒油用途非常廣泛，其涼爽的醬汁肘，與雞蛋豆腐混合非常豐富多彩。小家夥們可以嘗試一下。
好的，就是這樣。我是張鶴子。
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