从1月13日开始，Hip-Hop推出了新年美食系列（分为"新年晚餐"和"新年敬礼"两个小部分），并在一个月的时间内，交替发布了多个食谱。
其中，"新年晚饭"栏目已经——曾出版过《富手》酱肘、《节日高高》大蒜排骨、《玉羊开泰》美羊白玉蛋糕，以及这一时期"年复一年"的豆花鱼。
新年礼物部分包括四种口味的玛德琳，Hollyoft版本的葡萄奶酥，红色天鹅绒袋蛋糕以及将在情人节发布的提拉米苏。
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新年不能有鱼，今天的豆花鱼是水煮鱼的亲戚，但是因为豆腐的盛酥，豆花鱼比水煮鱼的味道要多得多。新鲜的鱼片配上顺滑嫩甜的豆腐，多么美味。
这豆花鱼，除了使用四川玉仙豆瓣酱外，还添加了陕西油飞溅的辣味，也是我自己调制的哦，辣味之上多了一层辣味。
最后一口热油倒在上面，哇，忽然满满的家香，DC让人沉闷。
这道菜我直接与鱼片一起使用，无需处理鱼。当然，鱼片也很厚，还需要自己做鱼片。
现在就试试吧！
⭕成分如下。
鱼片约850g
内酯豆腐 400g
干辣椒约5g
辣椒约5克
食用油100毫升
韭菜 1/4 根
1 个洋葱
生姜，大蒜，适量
八角形 4-5
香叶 2-3 片
肉桂 1 小切
适量的葡萄酒
适量压碎的黑胡椒
适量玉米淀粉
适量的盐
少许糖
玉仙豆沙 2-3勺（一般为家餐勺）
洒上2勺油
适量的辣椒面条（压碎）
提供⭕步骤。
清洗鱼片。
我用的是罗非鱼。鲶鱼、清江鱼、草鱼都可以。
用锋利的刀将鱼片变成薄鱼片。
加入适量的葡萄酒、黑胡椒和淀粉，用手抓挠，腌制一会儿。
将内酯豆腐切成薄片。水。
煮熟后，将鱼捞出水，在冷水中使用。
切葱。将韭菜切到最后。姜和大蒜切片。准备茴香，八角形和肉桂。
将约100毫升油放入锅中。
转小火后油，放入洋葱段，茴香叶，八角形和肉桂，慢慢炒。
要把洋葱部分变成棕黄色，关火，鱼出所有配料不要用。将油留在锅中。
将辣椒和干辣椒加入锅中，保持火热。
直到用辣椒和辣椒油炸。捞出辣椒和辣椒供使用。
在锅中留下一些油，将其余的倒入一个小碗中以供使用。
将生姜和大蒜放入锅中，用中火炒。
放入豆瓣酱，炒一会儿。
加入两大碗水，将油加入火中。
油洒出辣椒的方式，我会在最后写。
火沸腾了。
放入鱼片，用筷子轻轻打开粘稠的鱼片。用中火煮沸3分钟，从锅中取出。
把一些炸豆腐放在一个大碗里，然后把鱼片装满，然后是豆腐，然后是鱼片，最后放一层豆腐。
目的是随时轻松吃豆腐，因为它柔软且容易分解。
最后，倒入汤。撒上以前烤过的辣椒和辣椒，然后撒上一点辣椒面条（压碎）和韭菜。
将油倒回锅中，加热至微烟熏味。撒在鱼片上的辣椒洋葱上。
"毒刺"一声，香味溢于言表。
拿起一块鱼片，豆沙的香气和油辣的香气，最后一口热油从香味中倒出，不同的香气一起冲到你的鼻子里，不是被你的胃口。
写在后面
喷油辣椒的生产实际上非常简单。
⭐成分：
把油放进锅里，油的量就是看你想做多少辣椒油。中低火力。
适量的茴香、肉桂、茴香、草果、肉、胡椒、八角形油，慢慢加热。
香味被强行熄灭后，再加热一两分钟以除去所有的香料。
提前准备辣椒碎屑。
辣椒屑是我自己的，最好是粉末和切碎的，或者与辣椒和辣椒面条混合。
将香料扔掉后，用大火加热锅中的油，直到稍微烟熏味，然后迅速离开热量，倒入辣椒碎屑和面条中。
煮熟的辣椒油放在密封容器中，可以在冰箱中冷藏很长时间。
这种辣椒油用途非常广泛，其凉爽的酱汁肘，与鸡蛋豆腐混合非常丰富多彩。小家伙们可以尝试一下。
好的，就是这样。我是张鹤子。
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