《尋找頭條生活之家》
大家好！我是小松廚房。今天為您帶來一種由"香味雞腿"制成的商業通用酥脆醬。
家居商業都非常适合，清新酥脆的肌膚，裡面柔軟嫩滑多汁。
油炸"辣雞腿"酥脆皮的調制至關重要，其次是腌泡汁配料，隻要我這樣做并且與食譜成比例，就可以制作出味道像肯德基雞肉的雞腿。
但現在大部分的雞肉都快吃得越少越好！想吃安全放心的雞腿，一是每次去菜市場買活雞，把兩條腿放進冰箱冷凍，下次買雞也下兩條腿，這樣少成多，最後一次就煮熟。其次，超市裡有一種比較貴的雞翅雞腿，進入比較長的時間，盡量把荷爾蒙降到最低！
做法和程式：
步驟1
将冷藏雞腿水解凍，倒入酒中浸泡2小時，泡出水
步驟2
浸泡後用水沖洗
第 3 步
準備雞腿腌料：奧爾良腌料35克，葡萄酒2克，油2勺，生泵2勺，植物油2勺
步驟4
用肉針将眼睛綁在雞腿上，以便在腌制時易于品嘗，每個部分都應卡住
步驟5
雞腿倒入酒盆中，醬油、油、植物油、奧爾良腌泡汁，抓握均勻混合成口感
步驟 6
酥脆糊配料比例：玉米澱粉50克，馬鈴薯澱粉25克，高筋面粉100克，水180克，植物油6克，無鋁發泡粉1.5克，小蘇打1克，奶酪粉2克，鹽1.5克
步驟 7
倒入鍋中，加入面粉，玉米澱粉，洋芋粉，奶酪粉，發酵粉，小蘇打和鹽均勻混合
步驟 8
然後向粉末中加水三次，用少量水更好地調節面糊的厚度，攪拌至面糊光滑，在絲帶狀中擡起，面糊混合到這個厚實的比例即可，最後攪拌将食用油放入面糊中，然後靜置片刻。
步驟 9
将水煮沸，放入蒸籠，将腌制的雞腿蒸15分鐘
步驟 10
雞腿蒸後易嘗，炸後，雞腿在水中湯不易丢失，吃起來新鮮多汁
步驟 11
将蒸熟的雞腿倒入酥脆的糊狀物中，用糊狀包裹，每個雞腿應均勻地平滑
步驟 12
油溫160度進入雞腿油炸，炸雞腿時油溫要控制，油溫不能太高，否則酥脆糊容易過度炒膩影響口感
步驟 13
酥脆糊狀後形成筷子多轉炒，使顔色均勻，炸雞腿表面金黃色，油溫升至180度，再炒1分鐘左右，直至油泡濃密，雞腿将炸好
步驟 14
魚出油，酥脆的雞腿外觀酥脆，裡面新鮮多汁
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