雞肉富含蛋白質，能補充磷脂、調理氣體和血液，多吃有利于身體健康，其中最受歡迎的就是雞腿這一部分，尤其是雞腿，用來做燒烤，炸雞都很好吃，皮酥脆，裡面的肉多汁，清新香氣，好吃到根本就停下腳步。
酥脆雞腿
我家附近肯德基的開業，孩子每次路過買兩條酥脆的雞腿，對雞腿的熱愛程度幾乎無法用言語表達，吃到最後還有一根手指。但我們都知道，油炸食品中含有有害物質和高熱量，多吃對身體不好，尤其是消化系統不成熟的孩子，是以我盡量做一個不油膩的酥脆雞腿，沒想到會得到家人的一緻好評，寶寶還說，媽媽做得比肯德基好！
整個過程沒有用一滴油，怕胖女孩不用擔心油膩，但是這道菜如果你想成功，還需要技巧，有兩個秘訣就足夠了，我最後總結一下，一定要記住，收集好！
成分：4條腿
配飾：5克鹽，10毫升葡萄酒，一勺胡椒粉，一勺糖，一勺醬油，一勺油，面粉，蛋清，面包。
生産步驟：
腿
1、首先要把腿幹淨利落，然後兩邊用刀子橫切兩刀垂直切一刀，橫切，這樣有利于雞腿更有口感;
腌雞腿
2、酥脆的雞腿肉是否新鮮多汁，最重要的是看腌制是否成功，将雞腿切入盆中，然後加入鹽、胡椒、酒、醬油，食用油，少量白砂糖，手上将雞腿和調味料，然後密封保鮮膜， 在冰箱中冷藏近一個小時;
用面粉包裹
3、酥脆皮的關鍵在于雞腿三層"大衣"，将雞蛋從蛋清中分離出來，然後散開，拿出腌制的雞腿，先粘上一層粉，再刷一層蛋清，最後均勻撒上面包屑，三次順序一定不能錯哦;
4、雞腿加工後，拿出微波爐專用的烤盤，打開大火或燒烤模式，先放入烤五分鐘，再翻過烤烤五分鐘，同樣的方法一共烤十五分鐘左右，使其外酥脆，裡面新鮮多汁的雞腿要做得好， 喜歡吃辣的朋友可以加點辣椒粉，簡單又好吃！
1、腌制前一定要在雞腿上放幾下，調味料才能進入，會更有味道。而且在腌制時間進入冷藏時，可以保持食物新鮮，同時調味料的味道不易蒸發，一小時左右就可以完全腌制成味道，是以腌制時間不宜急于縮短。
2、在包裝面粉的時間順序上一定不能出錯，用面粉和蛋清包裹可以鎖住雞汁，最後撒上面包屑是皮酥脆的重要原因，在各大超市很容易買到。還有微波爐烘烤時間，不要蓋哦，否則水蒸氣不易蒸發，雞腿不會酥脆！