春節夜夜品嘗八寶米飯是家庭團聚的必備食物，也是一幅吉祥的畫面，要要求八（發）色頭。想想看：圓桌、一碗圓八寶米、一家人團聚、一份軟甜八寶米，預示着新年、平安、甜蜜、金玉滿堂，财力廣闊。
八寶大米首先來自西周，周武旺在八賢中說，八聖人幫助打敗了尚羽王的慶典宴會，禦廚用八種寶物做成了美食家的"八寶飯"，獎勵八功臣，直到清末，八寶飯的修行隻傳遍民間。
大米的主要原料有大米、豆沙餡、紅棗、花生、蓮子、核桃、葡萄幹、棗、猕猴桃幹、山楂卷、糖、豬油（或黃油或玉米油）等。像鹹嘴朋友一樣，你可以用鹹蛋黃，培根，香腸，培根，肉松等代替甜點。
八寶餐廳居家做法：
1、米水浸泡10小時左右，使每粒米飯都充滿水分，手上碾碎的程度，米鍋水隻是不沾滿米飯，正常餡料。
2、蓮花生煮熟，核桃油炸，棗、葡萄幹、榛子洗幹;
3、蒸熟米飯趁熱加入适量油、白糖充分混合;
4、深中碗，擦一圈豬油，碗底，周圍，用幹果、蜂蜜上最愛的圖案;
5、取一大勺米輕輕按壓在花紋上，不要動，以免影響花型，壓實堅硬，中間凹陷周圍有凸起;
6、取紅豆沙放入碗窩，壓平，再将勺米放大，壓扁;
7、在鍋中蒸約10分鐘，趁熱倒置盤，
8、将水和少許白砂糖煮沸，再加少許澱粉煮沸，倒入八寶米飯中，周圍裝飾橙子或黃瓜片，享用！
一個可以再做幾個碗，冷卻後把帶扣的形狀加膜直接冷凍，現在吃蒸20分鐘。
大米的營養價值非常高：大米天然甘文，對補充有益氣體有很好的效果，因為它難以消化，是以老人、小孩和病人都不适合吃太多。蓮花平淡的味道，含有高蛋白，具有很強的心髒作用，有利于消除疲勞。紅棗含有高蛋白、糖、鈣、磷、鐵、維生素A、B2、C、P，除了補血、安心，還有助于提升食欲功效。葡萄幹含有降低膽固醇的成分，它們的纖維和酒石酸也可以讓食物快速通過直腸，減少緻癌物質留在腸道中的時間，改善直腸健康。
紅豆沙練習：紅豆蒸煮後浸泡，蒸煮機壓碎，加油油炸幹水分
豬油烹饪方法：買新鮮的盤子油，切小塊，在鍋裡煎油，小火煮，煮出盤子油
祝您新年快樂！