春节夜夜品尝八宝米饭是家庭团聚的必备食物，也是一幅吉祥的画面，要要求八（发）色头。想想看：圆桌、一碗圆八宝米、一家人团聚、一份软甜八宝米，预示着新年、平安、甜蜜、金玉满堂，财力广阔。
八宝大米首先来自西周，周武旺在八贤中说，八圣人帮助打败了尚羽王的庆典宴会，御厨用八种宝物做成了美食家的"八宝饭"，奖励八功臣，直到清末，八宝饭的修行只传遍民间。
大米的主要原料有大米、豆沙馅、红枣、花生、莲子、核桃、葡萄干、枣、猕猴桃干、山楂卷、糖、猪油（或黄油或玉米油）等。像咸嘴朋友一样，你可以用咸蛋黄，培根，香肠，培根，肉松等代替甜点。
八宝餐厅居家做法：
1、米水浸泡10小时左右，使每粒米饭都充满水分，手上碾碎的程度，米锅水只是不沾满米饭，正常馅料。
2、莲花生煮熟，核桃油炸，枣、葡萄干、榛子洗干;
3、蒸熟米饭趁热加入适量油、白糖充分混合;
4、深中碗，擦一圈猪油，碗底，周围，用干果、蜂蜜上最爱的图案;
5、取一大勺米轻轻按压在花纹上，不要动，以免影响花型，压实坚硬，中间凹陷周围有凸起;
6、取红豆沙放入碗窝，压平，再将勺米放大，压扁;
7、在锅中蒸约10分钟，趁热倒置盘，
8、将水和少许白砂糖煮沸，再加少许淀粉煮沸，倒入八宝米饭中，周围装饰橙子或黄瓜片，享用！
一个可以再做几个碗，冷却后把带扣的形状加膜直接冷冻，现在吃蒸20分钟。
大米的营养价值非常高：大米天然甘文，对补充有益气体有很好的效果，因为它难以消化，所以老人、小孩和病人都不适合吃太多。莲花平淡的味道，含有高蛋白，具有很强的心脏作用，有利于消除疲劳。红枣含有高蛋白、糖、钙、磷、铁、维生素A、B2、C、P，除了补血、安心，还有助于提升食欲功效。葡萄干含有降低胆固醇的成分，它们的纤维和酒石酸也可以让食物快速通过直肠，减少致癌物质留在肠道中的时间，改善直肠健康。
红豆沙练习：红豆蒸煮后浸泡，蒸煮机压碎，加油油炸干水分
猪油烹饪方法：买新鲜的盘子油，切小块，在锅里煎油，小火煮，煮出盘子油
祝您新年快乐！