新疆人愛吃"羊肉餅"，到底是怎麼來的

羊肉餅與成吉思汗和紀曉玄兩位曆史人物有關。　

有了成吉思汗相關的東西，我把它看成是"走進去"，羊肉餡餅通過成吉思汗的傳播，從此成為一種食物。

成吉思汗當年率軍參戰，由于戰鬥緊急，吃東西成了問題。

有一天他遇到緊急的軍事情況，他趕緊做飯，以確定士兵們在吃飽飯後投入戰鬥。

這家夥不敢慢下來，會把羊宰成碎片在鍋裡爆裂。羊肉很快就煮熟了，但以前準備的餡餅因為熱而變得幹燥和難以咀嚼。

男人把餡餅放進羊肉裡，喝了一會兒，然後一起從鍋裡出來讓士兵吃。成吉思汗吃完肉餅後感覺軟了，是以他給了它一個羊肉餅。

在那之後，但是當軍隊處于緊急狀态時，他要求他的伴侶制作羊肉餡餅。由于這道菜易于烹饪，用于戰前果肚，效率和效果都顯著。成吉思汗的團隊能夠迅速做出反應，從未錯過任何一名戰士。

　　

在回去的路上，兩個老人因年老體弱而無法動彈，獲準留在獨山市。

他們将羊肉餅中的餡餅改成了薄皮，在形式和味道上都大大改善了。

當地人聞了聞，過來問他們是怎麼做的，兩人把制作羊肉餅的方法傳給了當地人。

獨山市是今天的木基，如今的木底羊肉餅，給羊肉好吃，面食薄，風味和美譽，很多人到木底一定要吃，是以很多餐館都有。

但很少有人知道木羊肉餅的起源，也沒人想到，一代驕傲的成吉思汗為此留下了一頓飯。

與羊肉餅相關的第二個曆史人物是紀曉軒。羊從他身邊走過，成了出門的菜。紀曉軒在當年的宮廷中占有非常重要的地位。

有一天，他知道自己的一個親戚将受到嚴格檢查，就要求下一個人送香煙和茶，暗示親戚将受到"嚴查"。

後來這件事曝光了，他被從首都降職到烏魯木齊，後巴裡坤，當地縣因為對他尊敬，想招待。

無奈的姬小軒是個罪人，知道縣裡不好公款待，是以心裡一個計劃，在羊肉上蓋着一層糕點，外人似乎隻是一大盤蛋糕。

姬小軒吃完飯後給人留下了深刻的印象，直到未來的命運發生了變化，才大力推薦羊肉餅，一種食物傳播開來。

紀曉軒住在烏魯木齊的九個海灣，在那裡他寫了很多詩，尤其是《讀草堂筆記》中的鬼故事。我在烏魯木齊的第一個冬天恰好住在九甲灣，在讀姬先生的傑作時，讓我看到頭皮麻木，感覺雪中似乎有鬼魂在飛。

如今的新疆人喜歡吃羊肉餅，家庭餐桌比較普遍。還有人稱其為"火肉"，尤其是哈密地區最堅持這一說法。

再想一想，"火肉"也是"密封肉"的意思，即用蛋糕封住羊肉煮熟的意思。

不管叫什麼，做法都是一樣的：先把骨肉放成小塊，紅烤一會兒再加水炖，同時做成一鍋大小的蛋糕，要像紙一樣薄，一個接一個地用幹淨的油，當肉準備好燒的時候， 将餡餅塗在肉上，蓋上鍋蓋，然後用中火煮熟。煎餅柔軟不粘，油膩而不油膩，薄而牢不可破。加入原味湯，不要嘗。

在七台，羊肉餅被稱為"羊肉餅"。

我以為赤台羊肉、蛋糕的氣味，隐藏了什麼花樣，直到在奇泰看到一個人做這道菜的整個過程，才知道做法很不一樣。

一般人就是把蛋糕一層一層地放在羊肉上，蓋上鍋，用蒸汽蒸蛋糕，那個人在紅烤羊肉裡不用水，蛋糕好後每次隻放一個，蒸再換一個，每次用筷子打一個小孔， 倒入原有的羊湯中，可以保證羊肉不被燒焦，還能讓蛋糕進入味道。

最關鍵的是，他們說"印"字，就是用蛋糕把羊肉嚴格密封實，讓羊肉和蛋糕味道好。

"特朗普"和"印章"的門是不同的，其實是他們最喜歡的口味。

這名男子吹噓自己的烹饪技巧，不想透露更多關于蛋糕的細節。其實，在一段時間内看也會，再做幾次也能達到他的水準。

但看到他屠宰羊羔進行餡餅密封，真是太神奇了。原來羊海豹蛋糕隻用一歲的羊排骨或前腿肉，它的味道和口感是最好的。

那天他撫摸着羔羊的頭，喉嚨發出低聲低沉的聲音，羔羊聽着放縱，然後躺在他身邊，迎接生命的死亡。

屠宰後，男子說了一句話：馬的命運是被騎老的，羊的命運是被吃掉的。一隻綿羊，完成了它在世界上的奉獻。