今天，我想談談豆腐！是的，沒有錯，那是你筷子上的那塊！
要說豆腐的前身啊，我們所熟悉的，就是豆漿。但是豆漿是如何變成豆腐的呢？說到這裡，我們要感謝淮南王韓高祖柳邦的孫子劉安。
<H1級"pgc-h箭右">01冶煉爐手搖、白玉豆腐突破</h1>
那時候，有權利有閑置的人物啊，是好追求長壽和老去的秘密，沒有什麼可以精煉的藥吃零食的時候。劉安就是這樣一個好奇的官吏二代，他除了發明豆腐，還要把蛋清和蛋黃在蛋裡拉出來，然後點燃艾草的煙氣，玩蛋殼升空！與今天的熱氣球相比，這是一個原則。
然而，劉安發明的豆腐不是有意的，而是無意的柳樹。傳說那天，劉安端着一碗豆漿，正站在煉棕爐前盯着丹藥的火，手抖，一碗豆漿都灑在爐子桌上的一塊石膏上。不久，膏藥消失了，豆漿變成了白色和柔軟的東西。每個人都面對面：這是什麼？劉安身邊一個大膽的門衛挑了一塊味道，對吧？甜又好吃，入口是即時的，真好吃啊。豆腐出生時，淮南王劉安也有一個名字：豆腐之父。
淮南王劉安
豆腐下淮南王的精煉棕煉爐，先在王府桌上，很快進入老百姓家。幾千年來，無論是宮廷大廚、文藝美食，還是民間聰明的女人，都對着這雙看似無味的豆腐綠眼睛加起來，發明了很多不同的飲食方式。
< h1級"pgc-h-right-arrow" >02.油炸炒混合不怕，豆腐進菜會像花一樣</h1>
豆腐吃得太多，數不勝數。我先撿到幾盞優雅的燈，有一句文學流行的話。
（1）雪湯
宋林紅在他的書《山家清供應》中記錄了這樣一道菜：
"采夫花，去心，蒂蒂，湯，用豆腐煮熟，紅白交錯，像雪霞，名'雪霞湯'。
芙蓉花摘下花和Ty，在沸水中撈起，與豆腐一起煮熟，裝滿一碗淺紅色和白色。豆腐赢了雪，捂得像霞一樣淡紅，真好看。這清澈多風的月亮的語氣，和書本很貼近。
（2）文斯豆腐
文斯豆腐是江蘇的傳統美食，傳說是清乾隆年間，揚州天甯寺的文斯僧人做了湯。這種做法相當優雅：首先，一塊柔軟易碎的内酯豆腐，切成毛茸茸的厚豆腐絲。這種考驗不僅是手、眼、刀的合作，更是心與手團結的境界。
豆腐先切成薄片，再切絲，幾分鐘輕盈，一塊易碎的豆腐就變成了上千個豆腐絲。先放入水中淡出，再放入新鮮湯中品嘗。當你呆在桌子上時，隻看到上千個雪白的豆腐絲，根部清澈，厚實均勻，細如頭發，不粘，不不斷折斷，漂浮在湯中，淡淡、白皙、精緻。吃起來，既順滑又柔軟，又清新利落，讓人回味無窮。
除了文斯豆腐、平橋豆腐，大幹蠶絲也是淮揚的名菜，都是用刀精、輕盈美觀的。
（3）菊花豆腐
菊花豆腐據說是國宴湯，像白菊，在秋水中搖曳，真的是各種顔色的香味。細針刺穿的"菊花豆腐"在清澈的水碗中綻放，如夢似幻，是食物與藝術融合的完美诠釋。
（4）蓮花豆腐
"連鵬豆腐"是西北豆腐蔬菜中最好的，也是我心目中最别緻的豆腐。制作方法并不複雜：将鮮蝦和酯豆腐，調味料攪拌成糊狀，然後放入小碗中，表面嵌入青豆代替蓮花芯，取出後放入鍋中蒸熟，形狀像蓮花，形狀可愛，味道柔軟可口。
這湯，當放錯地方時要放盤子，活力是關鍵，讓人仿佛真的在荷花池的邊緣，微風緩緩，蓮葉和蓮花蓬松輕輕搖曳，香氣撲鼻而出。
豆腐因為本身的清淡味道少，能讓心裡玩。這裡有一些厚嘴吃的方法。
（1）長沙的臭豆腐。
臭鼬豆腐與榴蓮相似，有異味。也有人憎惡，有些人喜歡生活。
臭鼬豆腐最廣為人知的名字是長沙火宮，因為毛澤東年輕時經常吃東西。後來回到長沙，專意去吃了一次，說了一句話："火宮臭豆腐還是好吃的。"這成了寫在牆上的'最高訓示'。火宮的臭豆腐成為該國第一個。我2008年去了長沙，那條線還在那裡。
吃臭豆腐的常用方法是炒，放在一個小盤子裡，與辣椒醬和青蒜混合，味道很好。
（2）馬麻豆腐
馬媽豆腐非常有名，像四川美食朋友都吃過。
金城竹枝詞雲：
馬伯辰還是傳來的名字，烤豆腐的味道最精緻，萬福橋邊簾影，和玉春先生醉了。
也就是說，清朝随着元朝（1862年）的統治，在成都的萬福橋上，餐廳女老闆陳馬福，用獨特的方式把媽豆腐煮出來，讓食客蜂擁而至。
最早的媽咪豆腐配菜籽油和黃牛肉，後來為了照顧更多人的口味，牛肉被豬肉取代，油也被花生油取代。味道強調大麻，辛辣，熱和鹹。這真的是晚餐的好菜。
（3）最喜歡的家鄉風味：豆花
王增軒和作家朋友去樂山，吃了一朵豆花，贊茬豆花是一件很奇妙的事情。
四川豆花，以貢福順地區以來最有名。由于自食鹽，鹽水作為鹽的副産品，訂購的豆花具有不同的風味。
豆花和水是完美的。水的主要成分是豆瓣醬，輔以胡椒面條，大蒜，生姜等，撒上熱菜籽油，撒上洋蔥。一碗柔軟、嫩嫩、多孔的豆花，漂浮在清澈的豆腐湯中，用筷子夾一塊，顫抖着，少許水入口，麻、辣、鹹、清新，再配一碗白米飯，棒棒很合适！
至于全國各地家常豆腐的做法，那麼更多：豆腐，冷凍豆腐，豆腐腦，砂鍋豆腐，紅烤豆腐，韭菜與豆腐混合，壓碎豆腐，蟹豆腐......有無數。出去吃飯，如果有老人孩子的客人，難免會說：點一盤豆腐吧。
豆腐，因其自身的清淡口感、造型的變化，給人和廚師們無窮無盡的空間。各地介紹"豆腐宴會"，滿桌豆腐，味道各有盡有秋，看起來彼此不同。
豆腐除了出現在各種餐桌上，在識字的墨水顧客和人們的熟人的文章中，也比比皆是。
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（1）古代詩人寫的豆腐
豆腐作為人們餐桌上的家常菜，也曾受到詩人的喜愛。
著名美食詩人蘇偉吃豆腐也頗為精緻、别緻：需要搭配肉、鵝鴨、蜜酒。
蜂蜜酒之歌。蘇轼
苔藓，熱綠色。爛蒸鵝和鴨是鍋。
煮豆用于果汁脂肪，用于酥脆，高燃燒的油蠟燭蜂蜜酒。
詩中的"果汁"是豆漿，"脂肪"是豆腐。在高燃的油蠟燭下，詩人咀嚼着慢食，然後用一杯蜜酒，一塊陶然。
愛國詩人陸佑也寫過與豆腐有關的詩句：
鄰居。路
渾濁的葡萄酒彼此相鄰聚集，偶爾是非居住時期。
擦拭平底鍋并煮熟藜麥。
吳忏悔會是新的，綠桑新枝。
多年的樂趣和許多快樂的事情，建議和挑眉。
詩"藜麥"就是豆腐，語氣"怪異"，據說是因為劉安在大喊"奇怪"之後不小心發明了豆腐而得名。從這首《鄰家歌》詩中可以看出，農民們遇到了富貴的歲月，除了喝渾濁的酒是吃豆腐。
元代女詩人鄭雲定寫了一首豆腐詩，用拟人化的手段寫下了制作豆腐的全過程，看來詩人也是一個熱愛美食的奇妙人物：
豆腐。鄭雲東
黃佳琪從百萬兵中走出來，連營進入清水坑。
大火燒毀了王廟，磨坊山吞沒了豆兵。
泥漿從雲層中蒸出，瀑布從窗簾籠中湧出。
模具放了一千重網，泰山壓頂剝黃。
（2）現代作家也喜歡豆腐。
朱子清曾在散文《冬天》中寫到一戶人家圍坐在爐子旁吃白水豆腐的溫暖場景：
說到冬天，忽然想到了豆腐。是一種"小洋鍋"（鋁鍋）白煮豆腐，熱騰騰。水滾滾而來，像一些魚的眼睛，一小塊豆腐留在裡面，又嫩又滑，仿佛穿着一件白色的狐狸大衣。鍋上是"洋爐"（煤油不瓦斯爐），而爐子是煙熏黑的，豆腐越白。"
在這樣一個冬日傍晚，老房間雖然點亮了"洋燈"，但依然漆黑，朱子清兄弟三個人和父親圍坐在桌子旁。"海洋爐子"太高了，連爸爸也要站起來拿起豆腐，一個接一個地在孩子的醬油菜裡。那熱氣，兄弟倆眼巴巴期待熱氣中的豆腐，由作者寫得異常細膩、動人。
當時，他們的哥哥還小，後來才出現寫"回"與父親沖突。父子之間彌漫着強烈的溫暖，冬天其喜悅的熱度融化，讓人懷念。
王曾玄多豆腐特别寫了一首《豆腐》，收錄在他的散文集《地上的草》中。這篇文章可以說是寫了豆腐的方方面面，輕盈的文字卻有趣，看到想笑又流口水，忍不住摘錄了幾段話。
豆腐點比較老，适合北方豆腐。聽說張家口地區有一座城堡豆腐，可以挂上鱗鈎，扛着鱗杆走幾十裡。這是豆腐嗎？
與豆腐混合的香菜是混合豆腐中最重要的産品。嫩茴香頭，花蕾葉不舒服，顔色紫紅色，聞到香氣的香氣，進入沸水微熱，梗葉變成綠色，魚出來，用細鹽揉捏，冷，切末，與豆腐混合（豆腐很好），下香油滴。一個入口，三個春天不要忘記。
鹹鴨蛋與豆腐混合也是南方菜，但必須在村裡生産的"高柱鹹蛋"。高位鹹蛋黃如沙、油膩，與豆腐混合在一起，紅白相間，但顔色能引起人們的食欲。
（3）熟悉的生活語言中的豆腐形象
在許多生活烹饪語言中也有豆腐陰影。如勸誡急敏的兒子會說：急吃熱豆腐;
諷刺矮胖的人，說："沒有三塊豆腐高";
贊美一個人幹淨，說："小洋蔥混上豆腐——一清二白";
比喻某人的心是善良的嘴巴不饒人，說："刀嘴，豆腐心";
回答一件說不出話無奈的事情，感歎道："馬尾巴穿豆腐——擡不起";
還有一句話"夜想千計，早起還是賣豆腐"，也走出了勞動人民的生活苦澀無奈。
我們也經常賣豆腐年輕女性叫"豆腐西士"，以豆腐的白色和微妙的女性皮膚白美，也是豆腐吧的偏愛。
魯迅在《故鄉》中塑造了美女後期的"豆腐西石"楊一軒，但曆年的洗禮讓年輕美動的女人，變成了一個犀利的細腳圓規矩。
無論是識字者寫的豆腐，還是人們熟食的豆腐，都承載着對生活品味的了解。這種軟豆腐充滿了濃郁的人類煙花。這些與豆腐有關的詩歌和民俗有着悠久的曆史，為豆腐增添了文化氣息和趣味。
而單純豆腐的高光時刻，恐怕遠在大洋彼岸，在清末，外國間接改變了中國革命的潮流，迎來了人生巅峰的故事。
< h1級"pgc-h-arrow-right" >04.我向世界展示，世界幫助我籌集資金</h1>
（1）中山革命黨由豆腐公司資助
我們之前說的豆腐都是中國人。要說讓豆腐沖出亞洲，走向世界，但晚清朝重臣李洪造的兒子：傳奇人物李世成先生。清朝保守派領袖李洪造對外交運動深惡痛絕。但李石很時髦。少年李石曾被圓明園的一場大火吵醒，決心依靠西方的學問來振興中國，于是在李鴻章的支援下去法國留學，在巴黎開了一家豆腐公司。
李世成先生
李石在海外已經很多年了，通過開一家豆腐公司緻富。為了讓民族民粹主義更加純潔，豆腐公司的師傅和小勞工，都是從國内尋找的。他還在巴黎蒙帕納斯的街道上開了歐洲第一家中餐館，名為"中國酒店"，給當地人一種"無味豆腐"的味道，外國人民充滿了好運，李石發了财。
發家緻富的李石慷慨地支援孫中山的革命黨。據說，隻要孫中山沒有錢可花，他就給李史發了一封寫着ABC的電報，錢是從巴黎寄來的。"A"代表一萬，"B"代表兩萬，"C"代表三萬。
（2）鄧小平和周恩來在法國逗留期間開設了"中國豆腐店"
李時不僅資助了孫中山革命，還在1915年設立了"留法國"，以支援許多有抱負的年輕人到法國學習。中國最早的共産主義集團就是從這些人中誕生的，周恩來、鄧小平等等。
第一次世界大戰後，法國經濟下滑，中國學生的生活非常艱難。為了解決成本問題，1922年6月，在周恩來的倡議下，在鄧小平的主持下，在巴黎開了一家"中國豆腐店"。大家輪流磨豆腐，非常惬意。
這家東方豆腐店很快吸引了被稱為巴黎的法國人，并且供不應求。就這樣，鄧小平賣豆腐，不僅解決了法律上苦學儉學的食費和學費，還為當時的中國共産黨到歐洲支部活動提供資金。
說到這裡，無論是推翻清政府，還是中國共産黨的發展，豆腐都是功勞啊！
< h1 級"pgc-h-right-arrow" >05</h1>
這些豐富多彩的飲食方法、詩意和口語在真實品味的生活，以及各種轶事的表現出來，并不是人們真摯的愛豆腐。這種愛不分階級，沒有國界。
豆腐從大豆開始。仔細想想，"道生一、人生二、二生三、三事"的道理，卻在這個簡單、簡單的豆腐秀中。
或許可以說，中國人用豆腐來表達自己柔軟、柔韌的适應性，讓一顆大豆得到了升華。
舌尖上的中國
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秋一居：用一支輕筆，書寫冰冷溫暖的生活。