快到元旦了，分享一道南方菜，"三鮮荷葉豆腐"的手法。我第一次在南方城市的一家餐館裡看到這道菜，我的印象是豆腐可以做到！它很美，很神奇，這是一段深刻的記憶。
後來，查了很多資料，發現這道菜的做法其實很簡單，決定買材料給家人做，家人當時看到的這道菜也很一緻：這道菜新年也可以是農曆除夕飯啊，清爽又好看，寓意也不錯， 團聚吉祥。
是以，今天也在這裡分享這道菜，喜歡朋友可以收集哈。
讓我們從本文的三個關鍵點開始：
一、買的時候如何選擇好豆腐？
二、拆解餐廳菜品"三鮮荷糖豆腐"的做法。
三、如何保持豆腐完好無損1周？
首先，我們可以買到品質可靠的豆腐，這裡告訴你，買豆腐并不是越純白越好。
因為豆腐本身的顔色略帶黃色，如果顔色太純白，就有可能加漂白劑，就連老闆自己也不願意帶回家做飯。
其次，要說這道"三鮮蓮蓉豆腐"，這是一道餐廳菜，如果你去廣東南方等地旅遊，遇到這道菜的幾率非常高，上桌後，絕對愛一見鐘情，從此令人難忘的款式和風味。
現在，讓我們走進廚房，分享這個美味的分娩之旅！
< h1級"pgc-h右箭頭">三個新鮮蓮花豆腐</h1>
配料準備就緒
豆腐500g，青豆50g，橙汁50g，榛子或小米辣（用于裝飾），鹽，香醋油，澱粉。
該怎麼辦
第一步：先把豆腐放入淡鹽水泡泡中，先去除豆子的異味。
第2步：将豆腐切成約1厘米厚的薄片。
第3步：使用适當的模具将豆腐從花形坯料中壓出，并将它們放在平闆上。
順便說一句，也可以把一顆綠色的心或卷心菜放在中間，放出花朵綻放的形狀。
步驟4：在鍋中加入少許水煮沸，加油，加适量鹽，倒入洗淨的青豆中，煮約1分鐘，然後撈出，這一步忘了拍照，做飯也不在乎。
步驟5：使用工具在每個豆腐坯上壓出幾個小孔，将青豆放入生坯孔中。之後，均勻撒上少許鹽。
第6步：将盤子放入裝有沸水的平底鍋中，蓋上蓋子，蒸約2分鐘，直到煮熟。
第7步：取出蒸熟的豆腐。
第8步：調整果汁，将幾滴香醋油倒入碗中，加入糖，倒入橙汁以混合均勻。最後，倒入鍋中，加入水澱粉至薄，攪拌均勻。
第9步：将煮熟的果汁均勻地倒在豆腐塊上，使其美味。
< > h1類的美味提示""pgc-h-right-arrow"</h1>
首先，豆腐很容易變質，如果買回豆腐暫時不吃，可以把豆腐放在鹽水中，甚至把水放在保鮮盒裡，然後放進冰箱，每天換一次水，可以儲存一周不變的品質。
其次，在制作豆腐的過程中，大豆中的大部分纖維都會流失，但豆腐比熟肉中含有的鐵多2~3倍，豆腐和含維生素C的菜肴一起可以幫助我們吸收大量的鐵。
第三，這道菜的味道很清爽，很美味，雖然隻是一塊普通的豆腐，但做好也可以在餐桌上大放異彩，得到了大家的一緻好評。是以，快到元旦了，想把它拿走！