快到元旦了，分享一道南方菜，"三鲜荷叶豆腐"的手法。我第一次在南方城市的一家餐馆里看到这道菜，我的印象是豆腐可以做到！它很美，很神奇，这是一段深刻的记忆。
后来，查了很多资料，发现这道菜的做法其实很简单，决定买材料给家人做，家人当时看到的这道菜也很一致：这道菜新年也可以是农历除夕饭啊，清爽又好看，寓意也不错， 团聚吉祥。
所以，今天也在这里分享这道菜，喜欢朋友可以收集哈。
让我们从本文的三个关键点开始：
一、买的时候如何选择好豆腐？
二、拆解餐厅菜品"三鲜荷糖豆腐"的做法。
三、如何保持豆腐完好无损1周？
首先，我们可以买到质量可靠的豆腐，这里告诉你，买豆腐并不是越纯白越好。
因为豆腐本身的颜色略带黄色，如果颜色太纯白，就有可能加漂白剂，就连老板自己也不愿意带回家做饭。
其次，要说这道"三鲜莲蓉豆腐"，这是一道餐厅菜，如果你去广东南方等地旅游，遇到这道菜的几率非常高，上桌后，绝对爱一见钟情，从此令人难忘的款式和风味。
现在，让我们走进厨房，分享这个美味的分娩之旅！
< h1级"pgc-h右箭头">三个新鲜莲花豆腐</h1>
配料准备就绪
豆腐500g，青豆50g，橙汁50g，榛子或小米辣（用于装饰），盐，香醋油，淀粉。
该怎么办
第一步：先把豆腐放入淡盐水泡泡中，先去除豆子的异味。
第2步：将豆腐切成约1厘米厚的薄片。
第3步：使用适当的模具将豆腐从花形坯料中压出，并将它们放在平板上。
顺便说一句，也可以把一颗绿色的心或卷心菜放在中间，放出花朵绽放的形状。
步骤4：在锅中加入少许水煮沸，加油，加适量盐，倒入洗净的青豆中，煮约1分钟，然后捞出，这一步忘了拍照，做饭也不在乎。
步骤5：使用工具在每个豆腐坯上压出几个小孔，将青豆放入生坯孔中。之后，均匀撒上少许盐。
第6步：将盘子放入装有沸水的平底锅中，盖上盖子，蒸约2分钟，直到煮熟。
第7步：取出蒸熟的豆腐。
第8步：调整果汁，将几滴香醋油倒入碗中，加入糖，倒入橙汁以混合均匀。最后，倒入锅中，加入水淀粉至薄，搅拌均匀。
第9步：将煮熟的果汁均匀地倒在豆腐块上，使其美味。
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首先，豆腐很容易变质，如果买回豆腐暂时不吃，可以把豆腐放在盐水中，甚至把水放在保鲜盒里，然后放进冰箱，每天换一次水，可以储存一周不变的质量。
其次，在制作豆腐的过程中，大豆中的大部分纤维都会流失，但豆腐比熟肉中含有的铁多2~3倍，豆腐和含维生素C的菜肴一起可以帮助我们吸收大量的铁。
第三，这道菜的味道很清爽，很美味，虽然只是一块普通的豆腐，但做好也可以在餐桌上大放异彩，得到了大家的一致好评。所以，快到元旦了，想把它拿走！