燒豆腐是高平的傳統美食，曆史悠久，已有兩千多年的曆史。
關于燒豆腐的起源，流傳着這樣一個故事：戰國時期，秦昭在昌平（今高平市）發動了一場戰争，雙方同樣在進行一場曠日持久的戰争。秦國利用反計數，趙國在欺騙時，将前面換幹淨，并使趙壽為帥。結果，秦被趙軍打敗，投降了40多萬趙軍全坑殺。
白人的殘暴激起了高平人民的強烈不滿，他們吃着烤豆腐來表達對白人的仇恨。
做烤豆腐，先把豆腐切成5厘米見方2厘米厚的正方形，說明是白色的刀，第二，把豆腐放在火上烤，烤成兩面金黃色，表示火是白色的，再把烤好的豆腐放在沸水中煮白，最後，用豆腐煮熟， 新鮮的生姜，大蒜泥做成鼻涕蟲還行。