全聚德北京直營店"五一節"全新菜單，首次推出8款"關愛菜"

新京報（記者王平）4月28日，全聚德宣布，從5月1日起在北京地區全聚德直營店開設新版統一菜單2021，并首次提出"食源為主"的理念。

據新京報記者了解，全聚德2021年新版統一菜單在去年精選的36道菜市場認可度高的基礎上，在保持統一菜不漲價的前提下，從生産造型、生産工藝、食品安全等方面整體提高品質的提升。同時，為了保證全聚德在口味相同的前提下，适當增加店面的創新空間，讓專賣店推出更多針對其商圈消費特色的個性化菜肴。

新京報記者還注意到，新版全聚德2021年統一菜單首次推出8款"全聚德注重菜品"，包括《鹽水鴨肝》《芥末鴨掌》《鴨湯醋胡椒魚》《火鴨心》《鴨酥》5道經典傳統菜品，以及"異蟹""菊花白菜袋鴨松""雙色牛奶茴香"3道新菜。全聚德相關負責人表示，新版統一菜單針對每一個"愛心菜"都配備了特色介紹，用文字細化其"精品"的地方，客人通過手機掃描對應的二維碼，可以讀懂"關菜"背後的故事。

同時，在保持食品價格基本穩定的前提下，2021年版全聚德統一菜單設定了一定數量的大、小菜，在避免食物浪費的同時滿足不同客戶的需求。

新京報記者 王平

編輯：王琳 校對 李世輝