來杭州玩，大多是趕到杭州的"高價值"參觀。可以說，這裡從古至今，一直被譽為"人間天堂"的城市，卻有着溫柔的湖山、古色古香的建築和環境。即使踏入其中，也有一種手在腳之間發出柔和的耳語。
但是，去杭州不僅能欣賞到美麗的風景，又不能品嘗美食嗎？既然杭州已經是世界之美，那麼食物就不能像沙漠一樣荒蕪嗎？
杭州确實是美食天堂，但我們會吃！至于如何吃，這将涉及到"杭幫菜"和"杭州菜"這兩個字。這兩個詞雖然在外觀上幾乎相同，但非常神秘。
"杭崗菜"和"杭鑼菜"是兩個完全不同的食物體系，對于杭州當地人來說，不喜歡吃"杭幫"食物。而去外遊，"杭崗美食"就是不得不品嘗"當地美食"，到了杭州，不去品嘗"杭崗美食"，我們怎麼能說杭州呢？
我們暫且不說到底有沒有這種可能，先聽聽老大家給大家詳細的講：
<"pgc-h-right-arrow"資料軌道">，"杭州菜"和"杭州菜"是有差別的。</h1>
"杭幫菜"：
起源于杭州，在杭州很受歡迎，但不是正宗的杭州菜。因為它是以杭州菜為主，學習和融合其他地區菜系的特色，形成一道新菜。
而"杭幫菜"菜也想要更多，不是簡單的種類，而是有"湖派"和"成盛派"兩大流派。
也許我們也可以說，杭幫菜融合了很多菜系，長度上百個，沒有宗派的集大人。對于杭州這個旅遊目的地來說，它既滿足了更多人的口味，也更符合市場需求。
是以，對于來杭州的遊客來說，品嘗那些菜，大概應該是"杭幫菜"。龍井茶炸蝦、東坡肉、西湖醋魚、杭居雞絲等。每道菜都有很強的區域特色，要麼與菜的地名有關，要麼與當地域名有關，等等。
或許對于杭州這個城市來說，杭州幫菜在旅遊市場上更具代表性，是這個景區城市的一張有力宣傳名片。而對于來旅遊的人來說，杭崗美食更能代表"不去杭州品嘗杭州港菜"的意思。
"杭州菜"：
"杭州菜"是浙江菜的一員，與甯波菜、紹興菜等菜系一起，共同形成了中國浙菜八大菜系之一。
與"杭幫菜"相比，"杭州菜"的範圍要小得多。它隻屬于杭州人的菜品，才是杭州人自己的口味。有36種傳統的"杭州菜"，而著名的"杭幫菜"的數量要高得多。
對于老杭州人來說，月桂糖、油芽、腌制新鮮等這些時令和區域時令菜肴似乎更味。
與"杭崗美食"相比，杭州人喜歡吃的"杭州菜"似乎更有煙火，是城市中的真實生活。
如果說，"杭崗美食"是杭州對外宣傳的一張名片，而"杭州菜"則是杭州隐藏在日常生活中的。
是以，杭州人更喜歡吃"杭州菜"而不是"杭幫菜"。
<"杭州"和"杭州"<h1級"的品味差異，"pgc-h-right-arrow"資料軌道，"68"></h1>
雖然《杭崗菜》是以杭州菜為主，融合了部分地區特色的綜合菜系，但味道卻非常精緻。
選擇：精細，季節性。在杭州，您可以享用時令美食以及當地美食。
美食：以彰顯杭州為主的區域性，菜肴種類繁多，造型精美，同時又要不斷推新。
烹饪：杭幫菜非常注重烹饪技巧，生油炸、炖、嫩、蒸、烹饪、淺灘、燒焦等烹饪技巧都具有食材的特點，突出了食材的特色。
口感：全部香味，以鹽為主，微甜。但這種甜食，與上海菜相比，更容易被外國人接受。
但杭州人桌上的"杭州菜"更為豐富，甚至還有許多北方美食的影子。一切似乎都那麼的不經意，更随意，更适合生活。
例如，杭州人更喜歡吃蝦面。北方的特色面食以該地區的特征黃疸，不需要任何特别的表達，也不需要突出杭州的某個地區。一切都是這樣一水進運河，線上好吃！
與"杭幫菜"不同，"杭州菜"在品味上顯得更加随意。"吳越峰，中原味"，無比包容。隻要好吃，就可以出現在人們的餐桌上。杭州人不吃"杭幫菜"，吃重慶火鍋、四川面、蘭州拉面......我該怎麼辦？
這一切，正是這座城市真正的煙花所在的地方，真實生活所在的地方。真實，但溫暖的心。
是以，杭州人不吃"杭幫菜"，也許隻是為了外國人，潛意識中存在一件大事的奇特之物。對于許多生活在前線的普通杭州本地人來說，這就是真實的生活！