<h1>說起蘭州軟梨，當地人都不知道，很多人都喜歡這種屬性水果。雖然它沒有耀眼的光芒，但仍然具有強烈的局部特征，特别是在寒冷的冬季甚至第二年都可以冷凍，冷凍後慢慢融化可以吸吮果汁，涼爽宜人，香味甜美。</h1>
對于蘭州市區來說，冬季漫長幹燥，天氣逐漸變冷，新鮮水果一般都準備購買，隻有當地特産軟梨才能長期儲存。
随着大氣的變化，氣候逐漸變暖，不僅影響了人類的生活方式，還導緻一些物種的消失。蘭州軟梨越來越稀少，一個即将消失的物種。
蘭州軟梨這個地方果子，以苦水軟梨為主，玉蘭縣石川萬沐梨園也相當多，但其遊覽觀賞價值較大，其他縣也有零星分布，稀有甚至切片，軟梨栽培近乎空白。那麼作為永登縣苦水鎮軟梨的主要産區，軟梨種植面積也在逐年急劇減少，"氣候影響是軟梨産量急劇下降的主要原因。"
蘭州享有"瓜果城"的美譽，軟梨以其獨特的風味成為梨的領跑者。軟梨果實近乎圓潤，果實平均重量在100克左右，冬季成熟後，其顔色為黃色，帶有綠色，綠色紅色，果皮厚實，果肉堅硬，口感酸。
如果藏進冬天，會凍成冰球，然後浸泡在水中自然打開，如反複多次，味道明顯變化，俗稱"出汗"，其實經過反複冷凍解凍後，軟梨中含有的物質發生變化，味道從酸到甜又好吃，顔色也明顯從黃色變為褐色。冬天吃的時候，把凍成冰球的軟梨放在冷水中，在柔軟的梨皮外面形成一層薄薄的冰，打破外層薄冰，裡面的果肉是一包香水，裡面有大量的漿液，甜如蜜，酒裡濃郁。
進食時要撕裂表皮，用嘴吸吮，一包汁液如蜜突然溶解在入口處，喝着甜子、冷絲、香味無與倫比，靈魂、回味悠長。是以，軟梨也被稱為"香水梨"，剛在秋天采摘，因為物質比較脆硬，有渣，是以這個時候也叫軟梨為"木頭"。
軟梨屬秋梨科，主要分布在黃河沿岸和河西走廊等地，其他地區也有零星種植。這種梨，果實扁平圓潤，大小整齊，果皮厚;蠟質厚，果粉少;還有比較明顯的圓芯果點散落的果面。霜凍落下第一次成熟後，冬季完全成熟，産量高。一般來說，樹齡可達幾十年，古樹很多，大樹植物産量250-500公斤，且适應性廣，抗旱性強，抗寒和開花抗旱性強，貧瘠而稀薄，能正常生長在一般高寒地區的紅粘土效果好，在砂土生長特别好， 适合在甘肅省推廣。
軟梨中含有大量的果酸、蘋果酸、檸檬酸、葡萄酸、蔗糖等成分，營養價值非常高。特别是，在寒冷的幾天裡，風力陡峭，會把曲棍球狀的軟梨放入冰水中，當機在果實的整個果實中，将冰片溶解并凝結成果皮，形成厚厚的冰殼。吃碎冰殼時，撕破皮膚，用嘴吸吮，味道像蜂蜜，果汁和香味，并具有加熱，幹燥，生痰的作用，是以被視為既是食物療法又是美妙的産品。如果在春季和夏季食用，味道更好。
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