東方冰淇淋
在晶瑩剔透的薄冰下，深棕色的梨皮包裹着柔軟的果肉，這就是蘭州市蘭州玉蘭縣的"軟梨"。這種水果曾經"在未知深處種植"，現在暢銷全國各地，被食客譽為"東方冰淇淋"。
右邊寫了一首贊美詩："冰雪軟梨，瓜果城第一奇。滿臉紅臉的人不拿，香味偏向泥濘。"玉蘭軟梨也被稱為冷凍梨，香水梨，每年深秋采摘後，通過西北寒冷的冬季糖，黑化已成為當地人特有的冬天。不知道人們還是認為水果已經變質了，其實這是吃梨蘭花軟的唯一方式。
軟梨也被稱為心，香水，它是人們最喜歡的冬季節日梨。它不僅風味獨特，而且營養價值豐富，包括果酸、蘋果酸、檸檬酸、蔗糖、葡萄糖等成分，可溶性固體一般在13%左右，營養價值非常高。"藥草輪廓"注解，軟梨有潤肺、清涼心、痰、減火、排毒瘡等酒精功效。
據說軟梨起源于南宋，軟梨果實近乎圓潤，果實平均重量約125克，冬季成熟後，其顔色為黃色，帶綠色，綠紅色，皮厚，果肉堅硬，味酸。
梨子軟新鮮，果香硬，口感酸，入口有吱吱作響的喉嚨，經過40多天的糖化後果，肉發酵軟化，果味甜美。
如果藏到冬天，再凍成冰球，皮黑，俗稱"凍梨"，吃的時候要放在溫暖的地方打開，直到表面脫落一層薄薄的冰殼，梨肉軟化，再變成一包香水、漿液、甜如蜜，和濃郁的酒味。
進食時要撕裂表皮，用嘴吸吮，一包狀的蜜汁突然溶解在入口處，喝出甜紫金、冰絲，香味無與倫比，靈魂、回味悠長。