時至暮春而立夏将近，現在天氣逐漸炎熱，雖說還未到最酷暑的時段，但個别地區的不少朋友已經提前饞上了那夏日最是清涼爽口的冰棍、冰激淩之類，該說是巧合還是文化的傳承，一千多年前的古人也在這時候吃着他們的“冰激淩”——那種名為酥山的食物。
酥山，一種唐代的冰激淩，一般由女子制作，說上來制作好像挺簡單的，就是奶油蓋冰沙，但實際上就光奶油的制作流程就挺繁雜的，而且這種食物一般是冬天做好了春天吃，如果放到夏天，基本上就化了，那一個冬天的勞動就白費了，當然有錢或者位高權重的人自然有辦法，但人家那是鈔能力，一般人學不得，是以要是在古代見到夏天吃冰激淩的，多半是個富家子弟，不能說家世顯赫隻能說是皇親國戚。
何以見得呢？唐代章懷太子墓“仕女圖”和唐代壁畫“野宴圖”中都有酥山的出現，在“仕女圖”中，兩個女子手捧酥山，而且那還不是一般的酥山，極有可能就是南宋詩人陸遊說那種“紅酥手”，怎麼說呢，那侍女手捧的酥山，上面擺放着裝飾物，插着花朵或者彩樹，把那原本單調的酥山裝飾得漂漂亮亮的，估計離紅酥手也就差一個染色了，活生生的，這就是一整個上流社會的食物，下面怎麼能這麼奢侈嘛。
上流社會流傳的進階食物，自然是少不了吃貨詩人的評價的，特别是這東西又是那種又好看又好吃的類型，吃了留下美言的更不在少數了。杜甫當時吃酥山的時候人服務态度還挺好，估計人服務員态度也好，是以他在嘗過這冰激淩後，留下一句“公子調冰水，佳人雪藕絲。”王泠然估計就光吃了，也沒怎麼注意，或者就幹脆是人主人家請他吃的，他就隻負責吃，然後說上兩句“非固非絺，觸皓齒而便消，雖珍膳芳鮮，而蘇山奇絕”。
看看，你看看，這酥山一出沒就是進階場所，不是進階餐廳呢，就是人家私人廚房，不過，說顔值和味道，那又是配得上的。當然啊，說這麼半天酥山貴，也不是說普通人吃不起，隻是說普通人哪有閑心吃這種麻煩的東西呢。
為什麼說做酥山麻煩呢，前面也說了，酥山的基本配料就是酥和冰，其中酥是一種類似于奶油和黃油的奶制品，冰大陸古代就有制冰手法，其中付出最多的成本是時間成本，畢竟說，這個東西要從冬天放到春天吃。
可，酥這玩意，可不是中原地帶原本就有的啊，這玩意是從北方的遊牧民族那傳過來的，雖然在唐代的時候，幾乎人人胡化，對于這類東西是既會吃又會做了。
酥是奶油，一般來說是牛奶，也有可能是羊奶，在魏晉南北朝以前，由于文化原因，中原一帶一直對奶制品不感冒，同時也不愛吃，而魏晉南北朝時期，由于大量的少數民族進入中原，一股“胡風”席卷中原大地，首先被改變的就是生活方式。
不少少數民族雖然進入了中原地帶，但他們的生活習慣仍然沒有太大的改變，比如對于遊牧的生活方式，進入中原地帶後，他們仍然會吃牛羊肉，牛羊奶，當然，這些其實作在我們看來很正常，但有些甚至還保留着他們在草原上搭帳篷的習慣。
風氣，是會慢慢感染的，在魏晉南北朝時期，戰争不斷，雖然漢人仍在南方占據了巨大的優勢，但此時的畜牧業，也因為戰争的原因而一直處于發展狀态，不少地區開始重視畜牧業。
這下好了，原本中原牛羊少，現在多起來了，而對處理牛羊這塊特别有經驗的少數民族又在旁邊，不說要原本不會整這些的漢人突然開竅，就說人在旁邊，耳濡目染之下，學會還是很簡單的，特别祖先們自己也挺聰明的。
在西晉末年，人們已經開始生産奶制品，但此時的奶制品仍然不多，這跟我們畜牧業發展時間有關系，也跟我們的地理位置有關系，畢竟中原一帶不是草原，而中原一帶的人們也并未開始畜牧多少年，這些年的發展多半還是跟隔壁做鄰居的遊牧民族學的，雖然他們總搬家，但畢竟是鄰居。
在少數民族不斷地侵入黃河流域之後，我們的畜牧業一直處于發展狀态，對于少數民族很多的生活方式我們也學會了不少，比如這酥，就是從他們身上學來的。
唐，胡風盛行，這酥也成了一種很常見的食品，當然說，還是隻有有錢人才會去吃這玩意，畢竟這東西不是說誰都吃，誰都能吃，和牛奶一樣的，吃多了是要拉肚子的，特别是古人們對于奶制品奇妙的做法，更讓人懷疑吃了是不是要拉肚子拉上一宿睡不着覺。
當然，拉一宿是玩笑話，畢竟皇帝都能一天吃上十來次還不串稀，那肯定也有勇士可以敢于嘗試他親自指點的酥做的菜了。
酥山，其實就是文化交融的産物，人類在發展中總是在不斷包容、不斷創造，就包括唐敬宗，雖然他搞的清風飯稀奇古怪，而且讓人懷疑是不是吃了就拉肚子，但他總是對文化有一種包容，同時還樂于去用這些已有的東西，去發展創新，讓文化進一步的發展，社會進一步的發展。
放到現代同樣是如此，在不同的環境下，我們接受别人的文化，接受别人的思想，充實自己，得到啟發，然後進步，然後創新，最終形成獨屬于我們自己的東西。
而不同的民族雖然在不同的地理區域，但最終我們的文化融合成了一塊，就像馬克思說的“人創造了環境，同樣環境改變了人”，在整個古代中華民族未統一前，我們各自在不同的道上發展着屬于自己的文明，最終我們交彙在一起，形成了一個整體，它包容許多，同時又有屬于它嶄新而獨特的内涵。
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