随着菜肴呈現方式的改變，訓練自己的思維和心智，從一點點改變一點點延伸開始，長期的訓練會讓自己獲得積累和成長，進而達到一個得心應手的天空，光明是乍一看是外表的積累而不是運氣——素食的自然選擇是需要一種内在的力量， 這種力量可能是真誠的微笑，一點點善意或溫暖的愛......然後由這些日複一日積累，時間成熟了，自然而然地變了，也不喜歡強迫自己或别人做不情願的事情——一個豆腐傳說是整個餐桌上的一道名菜，裡面的餡料是蟹黃色，取而代之的是胡蘿蔔和洋芋，做成素食蟹粉和豆腐一起蒸就好吃了， 得到一種清爽無負擔的好感覺——這不是純素的素食，用雞蛋——這道菜的制作似乎稍微複雜一些，油炸的素食蟹黃，還畫了一幅心安靜的畫面？來吧。。。。。。
懷特.華報道
<h2>材料</h2>
豆腐 1片（約200g）
胡蘿蔔1根（約150g）
雞蛋 2
洋芋 1 （約100g）
生姜 20g（左右）
鹽 5g （餡料 3g）
食用油 一點點
5克葡萄酒
白胡椒 1 克
香醋 30g
生泵 10 克
糖 15g
裝飾表面： -
蘑菇 2
1個女兒水果
澱粉 5g
<h2>練習步驟</h2>
1、準備所有的配料和調味料——豆腐這次用酯豆腐，各種狀态的豆腐都可以做，但味道略有不同
2、胡蘿蔔洋芋蒸熟——這兩種食材都是做成蟹粉，份量大小控制不了，少一點其實沒什麼壞處，素食蟹粉有多餘的字眼，空口吃也很好
3、蛋清蛋黃分離
4、将豆腐放入攪拌機中，加入蛋清、鹽、胡椒、黃酒攪拌均勻，制成細膩的糊狀
5、豆腐泥出來，過濾後會比較細膩——胡蘿蔔洋芋去皮切碎——姜切成塊——蛋黃微加少許水攪拌，用油炸備用。.
6、油底殼放入油中放入姜末炒，在胡蘿蔔泥下微微聞味炒，放入鹽、香醋、醬油、加糖、調味料是近似用量，可根據自身口味适當調整——❣️全過程中中小型火
7、視覺紅油，放入洋芋泥和蛋黃中均勻油炸
8、看！素食蟹變黃，脫火出
9、開始生産第二部分
10、這是我們的繪畫顔料和工具
11、蘑菇切成塊和條狀，随意
12、取稍深的盤子，取少量豆腐泥攤成盤子的三分之一即可，不要太多
13、素蟹黃也鋪進盤子裡，動作稍慢
14、幾乎滿員
15、然後将豆腐泥蓋在素食蟹粉上
16、平蓋已滿，但要在盤子上留出一些空間待倒玻璃汁
17、開始畫畫，把蘑菇皮按照自己的想法擺出來
18、細節使用鑷子的幫助
19、碼好放進蒸籠，小火8-10分鐘，我試火不及格，是以我做了一個鍋
20、此時做梅花，将聖果挖出中間内側，切出一個小圓圈作為花瓣，多剪點，新年紅慶祝，哈哈
21、制作玻璃汁：5克生粉加100克水煮沸，要有濃稠透明的形狀即可
22、此時将蒸好的豆腐拿出來，慢慢倒在果汁上，慢慢哦
23，然後把李子點綴在..
24日，一幅美麗的節日春日地圖出現
25、賞心悅目，愛撫胃部
26、我能爆開一朵大圖景嗎？！哈哈哈哈哈哈
<h2>技巧</h2>
油炸素食蟹粉時油量稍多，糖醋配比自行調整，這些都是口感的關鍵——可以參考網際網路上各大神的擺動圖，都很好
<h2>豆腐的營養功效</h2>
1. 更年期"保護上帝"
有效預防骨質疏松症、乳腺癌和前列腺。
2. 預防心血管疾病
豆腐大腦健康，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅能預防結腸癌，還能幫助預防心血管疾病。
3. 降低患乳腺癌的風險
豆腐制成的大豆含有大豆異黃酮，可以調節乳房對雌激素的反應，日本女性尿液中異黃酮的濃度是美國和荷蘭女性的100~1000倍，這與日本大豆有關，也是日本乳腺癌發病率低于歐美的原因。此外，它還可以有效預防白血病、結腸癌、肺癌、胃癌等的發生。
4. 抗血管
大豆的生産中含有皂苷，清除體内自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制惡性良性腫瘤細胞生長、抑制血小闆聚集、抗血栓形成的作用。
5. 牛奶替代品
豆腐的營養價值與牛奶相似，豆腐是因乳糖不耐症而無法飲用牛奶的人，或者不吃肉和家禽來控制慢性病的人的最佳替代品。
6.彌補熱健康
豆腐為補充潔淨熱的健康食品，常吃，能補上有益的氣體，清熱幹燥、口渴、清潔胃。更适合熱體質、口臭口渴、胃腸混亂、熱後調理後食用。現代醫學證明，豆腐除了增加營養，幫助消化，增強食欲功能外，對牙齒、骨骼的生長發育也相當有益，在造血功能上可以增加血液中鐵的含量。
<h2>豆腐的飲食禁忌</h2>
豆腐很好，但不是每天都有
吃豆腐是好的，但吃得太多會對健康有害。
引起消化不良：豆腐富含蛋白質，一次吃得太多不僅會阻礙鐵的吸收，還容易出現腹脹、腹瀉等症狀。
促進腎功能下降：人到老年，腎髒廢物能力降低，大量食用豆腐，攝入過多的植物樣蛋白，會使機體産生更多的含氮廢物，增加腎髒負擔，使腎功能下降，不利于身體健康。
引起動脈硬化：豆制品中含有豐富的蛋氨酸，在酶的作用下可轉化為半胱氨酸，半胱氨酸會損害動脈壁的鞘内細胞，容易使膽固醇和甘油三酯沉積在動脈壁上，導緻動脈硬化。
導緻缺碘：大豆中含有皂苷，不僅能預防動脈粥樣硬化，還能促進碘在人體内的排洩。但是，長期過量食用豆腐容易引起碘缺乏。
促進痛風發作：豆腐中含有較多的氡氣，痛風患者有代謝紊亂，而高血尿酸濃度患者進食更容易導緻痛風發作。
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