朱先生從定橋開車40多公裡，和朋友一起吃豆腐面。
老闆的母親阿湘負責每天早上買食物
老闆阿奇晚上負責面館
城市快訊 建德豆腐包起火，吹起一陣"衣架風"，有一位愛的讀者反映，餘杭阿琪的豆腐面也很好吃，一家默默無聞的夜店，生意出奇的不錯，一夜之間，門口全是車。
前一天晚上9點.m，我來到了阿琪的家，武林廣場北面20多公裡處，東塘村仁和街，阿琪家在村委會對角線的村道上。
周圍漆黑漆，鬧中取靜，"阿氣餐廳-豆腐面"很亮，玻璃門上跟着一句話，有些俏皮："朋友們，讓你們停不下來除了初戀，還有我家的豆腐面條哦！"
豆腐面12元一碗，配雞肉、牛肉、鮮蝦、魚片等食材。
我點了一份牛肉豆腐面，牛肉、豆腐、泡菜、面條混在一起，湯很濃，一大碗配料，可以看到農場店的現實。
一般看，卻讓人有莫名的食欲，臉上軟綿綿的一些肋骨，入口略帶甜味，豆腐變成糊狀，滑溜燙，有些清爽。
店主的名字叫Skeg，這家店開了15年，店主的名字，當地人叫Aqi night。老闆名叫蘇鳳祥。這是一家夫妻店，請了一位廚師幫手，兩位雜工。
所謂深夜，沒有燒烤什麼的，湯面炒面，就小炒，冷混蔬菜，喝點酒。一碗面條，一些泡菜，一些牛肉。
店裡三五位客人，A在廚房裡忙個不停，老闆在切邊菜，"剛吃完飯，10點左右.m，人就會多起床，忙到淩晨一兩點。"
在老闆的同意下，我看了一碗豆腐面條的制作過程。
開始鍋裡放食用油，半勺豬油和一小勺植物油，在泡菜下面，肉絲炒，加入油、雞精、醬油、秘酒等炒，加一大碗水，然後用勺子把豆腐拉到鍋底下，下面吧， 火又在爐子下轉了一圈冷卻，前後隻用了幾分鐘，一碗豆腐面就做好了。
豆腐是400克一盒嫩豆腐，面條也是機加工的，材質也很常見，為什麼這家店這麼熱？
老闆說："在仁和，我是第一個做豆腐面的，豆腐面子成名，所有餐館都做，但我不怕被模仿，客人的回報，或者我家的正宗。"
問這個把戲，阿奇笑着說，醬汁裡有一篇文章。
阿琪，46歲，土生土長，妻子阿翔，38歲，來自廣西。
二十年前，阿翔和表弟到杭州工作，通過認識阿琪，阿琪很細心，會照顧人。兩人對彼此情有獨鐘，自然而然地走到了一起。
阿翔說，阿琪沒有學過做飯，但是做飯很美味，孩子出生後，為了友善照顧家人，他想轉型做餐飲。家在橋邊的路邊，橋對面是東塘街，也比較熱鬧，附近有一些工廠，勞工深夜吃飯。
"第一碗豆腐面是應客人的要求制作的。"十五年前的一個晚上，一個男人跑到後面的廚房，看着櫥櫃，已經不多了，'你把這個豆腐，泡菜，一整碗，'"阿琪說。
就這樣，應客人的要求做了第一碗豆腐面，客人們吃了贊。後來，客人帶了一位朋友來吃這個，"阿琪，來碗豆腐面。"
豆腐面着火了，阿琪覺得和"舌尖上的中國"火有關，因為越來越多的人喜歡挖東西尋找特制的零食。
起初，隻有一兩位客人愛吃豆腐面，後來，三人、五人、十個人都得吃豆腐面，這引起了阿琪的注意，夫妻倆隻自覺地玩"豆腐面"，作為店裡的招牌。
"豆腐面，畢竟是從耳朵傳到耳朵的，"阿琪說。"
10點.m，更多的人來吃面條，車邊停在路邊，車牌上有浙江A、浙江E，還有上海C。
朱先生和他的三個朋友走進店裡，"阿氣，和以前一樣"，他說這就像牛肉火鍋，煎雞蛋，花生飯，炸雞塊和豆腐面。
朱先生從定橋出發，開車40多公裡的路，"到阿琪家吃四五年的深夜晚餐，每周一次，在這裡有朋友做生意。最早是當地朋友帶菜，面條真好吃，分量夠，味道真，老闆真，這裡吃喝有惬意的氣氛。"
小張是從喬家找小陳的，小陳給小張點了一份豆腐面，他要一個扇鍋，外加一個炸豬耳朵，兩個鹽水鴨頭。小辰說，"附近比較有特色的是豆腐面，有朋友來，想着帶豆腐面是很自然的。"
說起遠近聞名的"豆腐面"，阿佳祥笑着說："好吧。"
他們說，周末人多，湖州、杭州市區，有的人開車幾十公裡去吃面條，"生意不錯，一晚上可以賣四五百碗豆腐面，一天流水四五千，利潤微薄，賣得更多。
每天早上，阿翔都會走訪菜園，吃面條、雞蛋、綠菜，還有各種肉類，她發現最近辣椒的漲幅，到了二十一斤。
買回店後，用開水煮沸面條，把魚撈上冷水，讓面條有辦法，再切邊菜，鹽水煮熟牛肉。中午睡兩個小時，下午4點.m忙起來。一氣心痛，10多.m，讓她早點回家休息，逛店他看着，忙到淩晨一兩點。
阿琪和阿香用一碗"豆腐面"緻富，建了一所房子，不久前買了一輛奔馳GLC。
現在，阿翔說自己很滿意，"結婚近20年了，我和老公已經在一起了，他比我大8歲，而且和那一年一樣多的照顧我。我們在家工作，每年賺三千，我們玩得很開心。兒子在安吉高中，雖然成績一般，但性格還不錯，我和老公想開門，性格不差願意學好。"