西班牙海鮮飯，官方名稱應該是西班牙大鍋米飯，西班牙語為palela，很像我們的中國炖鍋。有時當你懶惰，不想做幾道菜時，你想吃這種特别豐盛但麻煩的炖鍋。西班牙海鮮飯的成品顔色很吸引人，其明亮而充滿圓形的米粒來自著名的香料藏紅花，實際上，藏紅花在炖菜中将米粒染成藏紅花的美麗顔色。這頓飯點綴着無數的蝦，螃蟹，黑鲱魚，蛤蜊，牡蛎，鱿魚......天氣炎熱，令人垂涎欲滴。
克拉拉.邦妮報道
<h2>材料</h2>
鱿魚一
蝦 100g
蛤蜊 100g
米飯，一杯
洋蔥半
紅燈籠椒一半
檸檬一
蕃茄 3
大蒜兩勺
适量的白葡萄酒
适量黑胡椒
适量橄榄油
<h2>練習步驟</h2>
1、先将鮮蝦殼對頭處理，蝦頭不要扔，保持高湯，貝類用清水清洗，備用。
2、紅辣椒、洋蔥碎。
3、先準備海鮮湯，用橄榄油炒蝦頭，然後加入開水，繼續煮沸，把蕃茄放進熱騰騰，再把魚皮把蕃茄去皮。這一步我很懶，沒有單獨用開水熱蕃茄。
4.繼續煮沸後，将藏紅花放入高湯中。
5、再平底鍋，倒入橄榄油，倒入洋蔥炒，将洋蔥壓碎炸至透明，再放入兩隻大蝦，再放入蒜泥中。
6、再加入貝類、鱿魚、蝦仁炒。
7、倒入預先準備好的圓米飯。
8、加入預先準備好的紅辣椒和去皮的蕃茄，提前加入高煮熟的湯。
9、繼續煮熟，直到米飯湯充分吸收，撒上少許适量的鹽，即可享用。
10、切一個檸檬，吃前擠檸檬汁，味道越好。
<h2>技巧</h2>
1、大米必須選擇全圓粒米。2、最後加入高湯炖熟米飯，一定要注意着火，火太大容易貼鍋，小火慢慢。
<h2>鱿魚的營養功效</h2>
1. 貧血的預防和治療
鱿魚富含鈣、磷、鐵，有利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血。含有微量元素，如肽和硒，具有抗病毒抗輻射作用。
2. 預防載血綜合征
降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢複視力。
3. 預防糖尿病
促進胰島素的分泌，對糖尿病有預防作用，促進肝髒排毒，防止肝功能受損，由酒精肝髒造成，是以鱿魚作為菜不能更合适。
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