小清新牛肉粒
原料：
牛腱子肉200克、洋蔥100克、紅小米辣50克、青紅大辣椒100克、香菜50克、姜30克、大蔥50克、青小米椒段150克、去皮大蒜50克。
調料：
鮮麻辣鮮露30克、蒸鮮豉油15克。
鹵水料：
雞精30克、濃縮鹵水汁30克、鹽10克、水800克。
制作：
1、牛肉整塊入鹵水料，鹵熟後改刀切小料待用；
2、小料過油後入粉碎機，加入調味料攪拌成（椒麻撈拌醬）；
3、輔料改刀待用，将主料和輔料，加入椒麻撈拌醬50克拌勻裝盤即可。
金牌蒜香蝦
食材：
明蝦12隻、蒜末20克、芹菜末20克、香菜一根、鹽5克、味精4克、雞汁5克。
做法：
1、把蝦頭去掉從蝦肚子中間開一刀。
2、扒掉蝦皮，不能全部扒下來，讓蝦殼跟肉連着。
3、去掉蝦線，用鹽和青菜一起腌制10分鐘。
4、起鍋燒油把蝦拍上脆炸粉，炸至金黃酥脆即可。
濃湯菌菇海鮮湯
原料：
白玉菇60克，雞枞菌60克，黑蚬子120克。
制作：
1、将白玉菇60克，雞枞菌60克，洗淨沸水備用，再将黑蚬子120克吐沙洗淨，放姜片沸水，黑蚬子張口撈出在次洗淨備用，煮黑蚬子水預留備用。
2、起鍋放入黃油，面粉炒香在放入南瓜茸，預留黑蚬子湯，雞枞菌，白玉菇大火燒開，在放鹽4克，味精2克，打去浮沫，放入黑蚬子，出鍋即可。