秋冬季炖羊肉湯，用這種做法，用的風味少，湯鮮肉味不雅。霜降後，北方深秋比較幹燥和寒冷，還沒有進入冬天，遲早要冷手腳寒蟬，為冬天做計劃。早上孩子們上學後，走小路去菜市場買一塊羊肉，幾塊羊排，一鍋溫熱的胃羊湯秋去補。每年秋冬季節，羊肉湯是我家餐桌上難得的湯，羊肉是保暖保暖的首選，蔬菜市場賣羊肉攤位，一冷太好。
而自制羊肉湯，湯品風味濃郁，無味，羊肉柔軟營養足。羊肉湯我家都喜歡炖，盡量除洋蔥姜外，不要放任何調味料，保持食物本身的營養不被破壞，煮出原味的湯汁，入口清新香味沒有任何味道。很多人煮羊肉湯，趁熱喝的時候還可以，如果冷卻不僅表面浮着一層白油脂，喝起來也特别通風，難以進入。如何用最少的調味料，鍋一鍋新鮮美味的羊肉湯？今天，雨媽媽要和大家分享一下，家裡炖羊肉湯的做法，步驟一定要仔細看哦。
炖自制羊肉湯
使用食材：羊肉560克，羊排3片，羊血1片，白1片，姜1片，韭菜1根，香菜1棵樹，胡椒1勺，鹽1勺，水适量
如何制作：
1、準備使用的食材，我用羊肉、羊排、羊血，還有羊也可以放點，調味品越少越好。
2、将羊肉和羊排浸泡片刻，浸泡在血水中，反複清洗幹淨，髒污。
3、用骨刀将羊肉切成小塊，羊肉切成塊狀，平放備用。
4、生姜用刀背拍平，鍋裡切成羊肉和羊排，加水還沒過羊肉，整個過程沒有鍋蓋，火燒開煮沸，不用鍋蓋可以散去羊肉的味道。
5、燒開水後繼續煮七八分鐘，煮熟出羊肉和羊排血，熄火熄滅。
6、用熱水将羊肉和羊排取好，再清洗幹淨，血滴全部洗淨，瀝幹水分。
7、将洗好的羊羊排入鍋中，姜片、洋蔥結、白繭一起放入鍋中，加入足夠的水，水可加入羊肉用量的兩倍以上，煮熟後會蒸發。
8、将火煮沸，已處于沸騰狀态煮沸40分鐘，砂鍋全部打開鍋，不要蓋上蓋子，保持煮熟的羊肉湯，沖擊後，湯出湯濃稠的白色沒有味道。
9、将羊血切成小塊，用冷水浸泡清洗備用。
10.将火煮沸40分鐘，輕火并蓋上蓋子，然後再炖20分鐘。
11、打開蓋子，将洗過的羊血放入鍋中，蓋上蓋子，炖10分鐘，關火。
12、加入鹽和胡椒粉，攪拌均勻，洗淨香菜切好。
13、把羊肉湯放進湯碗裡，加入香菜葉混合均勻，就可以享受到美味，偷偷告訴你，羊肉湯和烤牌是完美搭配。
雨媽媽小貼士：
1、炖羊肉湯，不要放太多調味品，掩蓋食物本身的香味。
2、炖、保持沸騰狀态，不要蓋上蓋子，蓋上羊肉的味道，味道不好。
3、炖熟羊肉湯，也可以把扇子一起吃，味道也很好吃。
大家好，我是雨媽媽小廚師，美食領域原作者，美食部落客，兩寶全職媽媽，一直喜歡給家人最簡單的食材，做出原汁原味的健康食品。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，請評論，喜歡，分享更多喜歡美食的朋友。如果您有任何想法和建議，也歡迎給我留言，一起讨論，所有文章都是雨媽媽原創的，未經許可偷圖檔，被盜文字将被查處。