在廣州沙河鎮有一道名牌菜叫白雲豬腳。它煮熟了豬腳，被白雲山泡泡浸泡，然後浸泡了白醋、糖等配料，酸甜可口，非常美味。
現在，如果你去廣州旅遊，"白雲豬腳"也是許多粵菜館的必備品。
在古代，白雲山有一座寺廟，裡面有一個小和尚，他做飯和混合，調皮而活潑，不相信佛教的規則和規則。他來自一個貧窮的家庭，從小就喜歡吃豬肉，但家裡買不起，他離開家做雜工，為僧侶做飯。小和尚趁此友善，在街上買食物，省去一些銀币，買一些韭菜回廟偷偷煮熟吃。因為他銀子的錢很少，隻能買到最便宜的豬腳、豬腳等等，等其他僧侶出去的時候，他可以打開一個鼻涕蟲。
有一天，師父和幾個兄弟下山修行，小和尚非常高興。他們一出門，就偷偷下山去買了幾斤豬腳，腳在鍋裡做飯，準備吃美了幾天。誰知道有個大和尚肚子，突然回來了，小和尚心一驚慌，于是連鍋都起來了，噴湧而出——都掉在了山的後門。幸運的是，大和尚什麼也沒找到。
過了幾天，大僧人好了，又出去了。小和尚想起了豬的手腳扔進山泉裡，聞到了一股不變壞的氣味。小和尚想，豬腳、腳在水中浸泡了這麼久，雖然沒有異味，肯定是不新鮮，但是扔得太可惜了，于是買了一些糖白醋，從春天撿到豬腳，腳重新盆栽，不知道豬腳腳被山泉浸泡了幾天， 油浸泡幹淨，口感好，不發胖，涼甜，醒來又開心。是以，寺廟僧侶出門的地方，小僧侶們在寺廟裡吃他們的嘴。
後來，這種制作豬腳的方法，将豬腳傳播到民間，今天還有廣州特色美食——白雲豬腳。
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