在广州沙河镇有一道名牌菜叫白云猪手。它煮熟了猪蹄，被白云山泡泡浸泡，然后浸泡了白醋、糖等配料，酸甜可口，非常美味。
现在，如果你去广州旅游，"白云猪手"也是许多粤菜馆的必备品。
在古代，白云山有一座寺庙，里面有一个小和尚，他做饭和混合，调皮而活泼，不相信佛教的规则和规则。他来自一个贫穷的家庭，从小就喜欢吃猪肉，但家里买不起，他离开家做杂工，为僧侣做饭。小和尚趁此方便，在街上买食物，省去一些银币，买一些韭菜回庙偷偷煮熟吃。因为他银子的钱很少，只能买到最便宜的猪手、猪蹄等等，等其他僧侣出去的时候，他可以打开一个鼻涕虫。
有一天，师父和几个兄弟下山修行，小和尚非常高兴。他们一出门，就偷偷下山去买了几斤猪手，脚在锅里做饭，准备吃美了几天。谁知道有个大和尚肚子，突然回来了，小和尚心一惊慌，于是连锅都起来了，喷涌而出——都掉在了山的后门。幸运的是，大和尚什么也没找到。
过了几天，大僧人好了，又出去了。小和尚想起了猪的手脚扔进山泉里，闻到了一股不变坏的气味。小和尚想，猪手、脚在水中浸泡了这么久，虽然没有异味，肯定是不新鲜，但是扔得太可惜了，于是买了一些糖白醋，从春天捡到猪手，脚重新盆栽，不知道猪手脚被山泉浸泡了几天， 油浸泡干净，口感好，不发胖，凉甜，醒来又开心。所以，寺庙僧侣出门的地方，小僧侣们在寺庙里吃他们的嘴。
后来，这种制作猪手的方法，将猪脚传播到民间，今天还有广州特色美食——白云猪手。
广州趣闻历史：南海寺波罗鸡，现实如此背后有这样一个故事