"泥鑽豆腐"是"取悅人群"嗎？鑽孔無所謂，新鮮營養好是重頭戲
泥菜也是比較經典的，好像漁夫抓到了一些小泥，它不想清理，是以他們一起煮豆腐，煮熟的結果發現他們都鑽進了豆腐裡面，于是開始有了這道菜。當然，實踐的現實不能直接把配料扔進鍋裡，或者先處理一下，而且泥漿也沒有鑽進豆腐裡，是以不完全像菜的名字描述的那樣。但是泥巴的肉越來越少刺，煮熟後的味道很美味，營養也很豐富，吃起來也不會油膩。
菜名：泥鑽豆腐
食材： 泥、豆腐、韭菜、辣椒面
生産步驟
1、上面提到的幾種食材要先準備，這樣在烹饪過程中會比較友善。
2、買泥的時候不要太大，差不多大，直接打到盆裡的水，然後準備把所有的泥漿放進去，還要加兩勺鹽，這樣會處理得更好，否則沾在手上的泥漿打滑，不容易抓到。
3、泥漿處理後反複沖洗幹淨，如果不處理的話，在購買泥漿時可以先讓賣家處理，然後再直接帶回家，這樣會很友善。
4、準備一大塊豆腐，但不要太嫩，否則煮熟時會容易掰碎。将豆腐沖洗一會兒，切成小塊。
5、鍋中加入足夠的水，直接将水燒開，然後将小豆腐塊切入水中，煮熟後約兩分鐘，将備用的水瀝幹，這樣豆子的氣味就可以去除。
6、準備一些小洋蔥，去掉外皮，然後直接用刀背拍拍韭菜，這樣在烹饪中才能有更好的口感。
7、然後開始炒菜，把油放進鍋裡加熱，先把加工好的泥漿放進去，然後迅速炒。其實也用來煮，油炸成兩面的泥漿上色後。撒上少許鹽和幹辣椒面，如果不吃辣也可以不吃，但是有一些辛辣的味道會更好吃。
8、将好的泥鏟在鍋邊煎，倒入生姜中，小洋蔥頭一起炒，炒出香味并開始加水，必須加冷水不是熱水。然後加入豆腐塊，直接蓋上鍋蓋，煮15分鐘。
9、等到湯在鍋裡煮沸成奶白後，才能撒上适量的韭菜，這樣就可以關火了。
烹饪小貼士
1、煮泥湯一定要加冷水，不要加熱水，因為熱水煮熟後的泥漿會有異味。
2、加水一次性腳，這也是湯的背，不要少找少水，這樣味道就不那麼美味了。
文案編輯：貪婪的小白兔