大家好，現在已經進入了深秋節，在這樣一個寒冷的秋天，相信很多朋友都會給家人炖一鍋羊肉！由于羊肉溫度高，在寒冷的秋冬季節吃羊肉，可以起到很好的暖身作用。
羊肉除了保鮮冷，還含有豐富的鈣、蛋白質等營養成分，在秋季吃羊肉時，還起到很好的滋補身體的作用。那麼，當我們炖羊肉時，如何炖，為了炖羊肉特别好吃，湯新鮮美味？今天讓我告訴你，正确的制作方法，掌握這些炖菜的技巧，你可以做出美味的羊肉湯。
在炖羊湯中，如何去羊肉的魚腥，是一個非常關鍵的地方。因為羊肉的味道很腥，是以在炖菜時，一定要處理羊肉的氣味，是以炖出羊肉湯的味道是好喝的。是以很多朋友在炖羊肉時，都會加進去，各種調味品來魚，這種做法是不對的哦。在炖羊肉時，一定要記住，不要放這個調味料，否則一鍋湯就會浪費掉。
羊湯
食材：羊肉、山楂、沙粒、洋蔥、生姜、鹽。
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1、先買回羊肉，我們要把它放進鍋裡，再加入适量的水，羊肉浸泡半小時。
2、用清水把羊肉浸泡好，就可以把富含羊肉的血水給它泡出來，這樣羊肉的氣味，就會減半。
3、羊肉洗淨後，我們要給他喝冷水加到鍋裡，再加入适量的酒、洋蔥結、姜片，開火加熱，取水除去血滴。
4、将火加熱5分鐘，把血從沸騰中取出，用勺子扔掉，讓羊肉再煮三分鐘，就可以控制水出來了。
5、好水羊肉，要用溫水洗淨，洗淨其表面殘留的漂浮泡沫。切記要用溫水，不要用冷水，冷水會導緻羊肉緊繃。
6、羊肉用上述方法，會把氣味洗幹淨，我們可以用來炖，或者用來做紅燒等食物。
7.準備砂鍋，然後将準備好的羊肉加入砂鍋中，然後加入水，一次一定要添加足夠的水。
8、在鍋中加入另一塊山楂，兩粒沙粒、洋蔥姜、幹辣椒少許，蓋上鍋蓋，用大火燒50分鐘，将羊肉湯中的營養成分炖煮。
9、添加配料時，切記不要添加八角形，因為八角形是一種大材質，氣味很重，容易影響湯汁的美味，也會導緻毛木肉質。
10、時機已到，我們得在鍋裡加一點鹽，簡單的調味料，就可以把好的羊湯從鍋裡拿出來，然後撒上一點洋蔥花，就可以吃了。
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1、炖羊湯，除了八角這種氣味重的物質外，很多氣味重的物質，我們不能添加，比如辣椒、香葉在這些氣味的香料中，最好不要添加。
2、炖羊湯其實并不需要太多的調味品，山楂、沙粒、洋蔥姜、幹辣椒上面，不僅要腥味，還能軟化肉質，不影響湯的美味。