天氣越來越冷，吃點炖羊肉，順便喝點羊湯。而對于羊肉來說，"沙清草軟羊油、玉石和酒也合适。"這是對它味道最好的贊美。
但問題是，你傾向于在外面吃的羊肉很好吃，但你在家裡做的卻不是好味道。通常羊肉的味道很大，不新鮮，肉也很木質。
要解決這個問題其實很簡單，因為要解決羊肉的味道，肉質發木這些問題其實都是訣竅，關鍵是放在調味料上。很多人經常把各種香料放在一起，讨厭不能去品嘗，或者可以舉起新鮮的東西被扔進鍋裡。
但這樣做是不對的，因為有很多香料可以是新鮮的，但它們不适合炖羊肉。對于這些調味料，我們應該有選擇地使用它們。對此，老總結"3放3不放"的口誤，今天分享給大家。
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一個放姜片。
生姜酚、姜醇、姜酮是生姜的主要成分。而生姜的苯酚其實也是生姜，它可以起到去腥味的作用，去蛞蝓的作用，其他物質可以起到新鮮的作用。
是以，當将羊肉炖成生姜時，不僅可以起到口感效果，還可以新鮮。生姜和羊肉是溫暖的食物，非常适合深秋和冬季。
甚至在你把羊肉放進鍋裡之前，你可以切一些姜片，和羊肉一起浸泡在水中一段時間。這不僅會把羊肉中的部分血液浸泡出來，還會起到去吡啶的作用。
兩個白色蘿蔔。
很多人都知道，在炖菜中可以放一點山楂進去，這樣肉就可以炖得快，炖得不好。其實在炖羊肉的時候我們也可以這樣做，但隻有更好的選擇，那就是白蘿蔔。
因為加入白蘿蔔，不僅可以使羊肉炖得更快、更軟爛、更有品味，還可以增加羊肉和湯的美味。
對此，有一句老話要對大家說，我們可以根據炖肉的種類不同，具體選擇不同的食材："羊肉蘿蔔、牛茶、排骨和火山楂"。"
三個白色。
白色嬰兒床是炖羊肉的靈魂，在我看來，羊肉是最好的香料。在炖菜上放一點點可以幫助去除羊肉的味道，使炖煮的湯和肉非常新鮮，增加我們的食欲。更重要的是，它不會與其他調味品發生沖突，并保留了羊肉本身的味道。
除了炖羊肉，如羊肉湯、羊肉湯等都可以使用。或者炖牛肉、牛肉湯、牛肉湯，也可以放進白玉米棒中取新鮮。
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一個人不放八個角。
炖羊肉中最後可以放的東西是八角形！也許很多人會對此産生懷疑，畢竟在炖豬肉和牛肉的時候，我們會把好好放在一個八角形裡，而且味道好，怎麼炖羊肉就不能呢？
因為炖羊肉的時候如果放八角形，會讓羊肉和湯有很甜的感覺，不僅沒有羊肉應該有好吃，而且很難吃。它還使羊肉和湯的顔色變暗。這大概就是老話"豬不胡椒，羊不角，牛不腌"的原則。
然而，據說這種做法也是次區域性的，南方似乎喜歡在炖羊肉中添加八角形。但這位北方人的老人知道，在北方肯定不是。
因為北方的羊基本上都是草原綿羊，味道比較清淡，還是不。是以北方人喜歡炖羊肉，沒有像八角形這樣的明顯香料。就是這樣
那麼，如果有南方的朋友看到這篇文章，可以留言告訴老宇，你到底在哪裡炖羊肉沒有八角形啊？
兩個不放酒。
白酒是用黃酒和黃雕酒制成的葡萄酒，雖然是專門用于烹饪的，但它具有相對強烈的香味。是以，很多肉類食品在烹饪過程中，都會用酒去腥味。
但對于羊肉來說，葡萄酒是沒用的。因為炖羊肉的時候，如果是酒，酒中的成分很容易與羊肉發生反應，讓羊肉的味道也發生了變化。羊肉會變得微酸，不再美味，難以食用。
另外，酒是有色的，炖羊肉時加入，會使炖羊肉的顔色變暗，甚至變黑。
是以，炖羊肉時，不能用酒。
三個不放十三香。
十三香是許多人在炖肉時習慣的一種調味料。結果，很多人都習慣在炖菜裡加了一點十三香。但在實踐中，這是不合理的。
13種香氛是由各種香料統一起來的香料的組合。它含有辣椒，辣椒，肉桂，草果和許多其他香料。香味很濃，很明顯。還有一些香料不适合炖羊肉。
是以，炖羊肉時不能放十三香。
小夥伴們，天氣越來越冷，不妨跟着老分，回家炖一鍋羊肉試試。如果還知道炖羊肉時要注意的其他事情，一定要留言告訴老哦！